干的无花果如何辨别好坏
干的无花果如何辨别好坏
1、闻味道，正常的无花果闻起来有股风干的清香，如果是硫磺熏过的，闻起来有酸味。
2、尝味道，正常的无花果甜度适中（小的那种）特大巨型无花果的很甜，吃起来很腻，如果小无花果吃起来都甜的发腻，那肯定是加了糖或者糖精的。
扩展资料：
无花果的营养
1、健胃助消化。无花果营养丰富。含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。可帮助高蛋白高脂肪食物的消化吸收、增强食欲、润肠通便。对于现在大鱼大肉吃得过多的人来说，适量吃无花果对身体有好处。
2、辅助降血糖。无花果含有大量果胶，吸水膨胀后能吸附多种有毒有害的化学物质，并排出体外，可净化肠道、促进有益菌繁殖、调整肠道菌群失调、恢复胃肠道微生态平衡等作用，并且还能辅助降低血糖和胆固醇。
3、利咽消肿。无花果中所含没食子酸、绿原酸、丁香酸等。无论煎水服还是研末外用，都有消肿、止痛作用，对急性咽喉炎、咽喉疼痛当有一定辅助治疗效果。
4、无花果采收时，充分成熟的呈紫红色或绿色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状。但因其种植的土壤、气候不同，外形、口味会略有不同，但在营养价值上并无太大差别。例如，新疆的无花果形状成扁圆形；山东威海无花果果实扁，呈倒圆锥形。
参考资料来源：百度百科--无花果
参考资料来源：人民网--无花果有啥营养
参考资料来源：人民网--无花果并非无花 教你挑选健康守护神
1.看颜色，正常的无花果一般有黄色的和深色的2种！全部是黄色多数都是硫磺熏过加糖的！
2.闻味道！正常的无花果闻起来有股风干的清香~如果是硫磺熏过的！闻起来有酸味！
3.尝味道！正常的无花果甜度适中（小的那种）特大巨型无花果的很甜，吃起来很腻！如果小无花果吃起来都甜的发腻，那肯定是加了糖或者糖精的！
补充：
无花果为落叶灌木或乔木，别名：奶浆果、天生子、蜜果。高达12米，有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。无花果是一种稀有水果，国内湖南、江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什地区栽培品质最优。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
1.看颜色，正常的无花果一般有黄色的和深色的2种！全部是黄色多数都是硫磺熏过加糖的！
2.闻味道！正常的无花果闻起来有股风干的清香~如果是硫磺熏过的！闻起来有酸味！
3.尝味道！正常的无花果甜度适中（小的那种）特大巨型无花果的很甜，吃起来很腻！如果小无花果吃起来都甜的发腻，那肯定是加了糖或者糖精的！
闻味道，有一股酸味的是用硫磺熏的，对人体不好。
大无花果和小无花果的营养一样吗
干无花果的抗癌功效与新鲜无花果大致相同，但是新鲜明显更营养且抗癌功效更明显
至于有没有破坏营养价值么。。首先水分肯定是少了很多。不论怎么样，还是建议用新鲜无花果进行食疗
附：无花果的营养价值
1. 无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。
2. 无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。
3. 无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。
4. 无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。
5. 无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6. 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的co、cd、pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。
7. 无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（sod）等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取sod酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。
8. 无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。
9. 无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。
这个是一样的，就如大苹果和小苹果一样，个头大小不同，含量多少而已。
我觉得小的好。以为无花果的种子在果里，果子越大种子越大
一样的，中国有机农业网
