广西桑葚果泡酒方法？

2023-04-26 03:58:59　　来源：网络　　热度： ℃

一、广西桑葚果泡酒方法？

泡酒配方】桑椹1500克纯粮白酒3000克

【制作方法】用纯粮食白酒直接浸泡，效果最好。

方法是：

第一步，将桑葚用水清洗干净。

第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干水份。

第三步，可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒，泡上一个月，就可以饮用了。

另外，桑葚果本来有甜，泡好的酒不用放冰糖也有点甜，喜欢喝甜一些的酒的可以根据个人口味加冰糖。

摘好成熟的桑果洗干净晾干水后，用酒坛装好，把适量适度的米酒或白酒放入坛中浸泡，封好坛，半年以后再吃。

二、苦竹花能和桑葚在一起泡酒吗?

桑葚,苦竹花泡酒的话,还是分开泡酒为妥,泡酒还是需按配方搭配泡,方才妥当,例如

【泡酒配方】桑葚、红枣、枸杞子、龙眼（桂圆）肉各15克

【制作方法】将前4味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡14日后，过滤去渣，备用。

三、做桑葚酒桑葚要煮吗

桑葚酒的制作方法：

1. 工艺流程：

原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。

2. 操作要点：

原料验收红色、紫红、紫色或白色无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟含糖低不予收购。剔除外来杂物用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装不得使用铁制品。

破碎用破碎机、木制品工具均可尽可能将囊包打破为宜渣汁一起入缸(池)发酵。配料按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾K2S2O5)20—25毫克/千克搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

主发酵原材料入缸(池)后用搅拌或振荡设备搅拌均匀温度控制在22—28℃几小时后便开始发酵每天搅拌或翻搅2次发酵时间控制在3天主发酵结束立即分离皮渣。

分离用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤使皮渣与发酵液分开将皮渣压榨榨汁与发酵液合并一起进行后发酵后发酵时间控制在1周内完成残糖含量在02%以下为终点。

倒缸(池)发酵结束进行三次倒缸(池)将上层酒液转入消毒后的缸(池)中下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后取样测定酒度补加脱臭酒精至17°18°。

澄清处理采用冷、热或下胶处理下胶量经试验测定。调配按成品质量要求配料各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。

希望可以帮到你，望采纳！！

四、鹿血酒里面能放桑葚吗？

桑葚泡酒,还是不要放鹿抄血较为妥当,其可单独浸泡,也可和其它材料一起搭配2113泡酒,比如

【泡酒配方（仅供参考）】龙眼（桂圆）肉5261、桑葚、红枣黑芝麻泡酒、枸杞子各410250克

【制作方法】将前4味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇16531次，浸泡14日后，过滤去渣

五、5斤桑椹要多少白酒做