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桑葚果酱的做法

2023-03-11 11:58:14  来源:网络   热度:

一、桑葚果酱的做法

1. 桑葚洗净,除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分,桑葚的粳不用拔除;

2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;

3. 捞除甜菊叶,再加入麦芽糖拌煮至溶化;

4. 加入桑葚用小火续煮,熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;

5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

6. 用小火慢慢煮至桑葚软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。

桑葚果酱的做法小技巧:

1、熬桑葚不能用铁锅,因为桑葚会分解酸性物质,若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。

2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。

3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。

二、秘制桑葚酱的做法步骤图,秘制桑葚酱怎么做

主料

桑葚

500g

辅料

白糖

20g

麦芽糖

30g

步骤

1.桑葚洗净

2.再放入少许盐,用盐水浸泡10分钟

3.放入料理机稍稍打一下,打的差不多碎就行了

4.加入白糖

5.小火熬煮

6.到水分将要熬完时加入麦芽糖。加入麦芽糖是为了果酱的成品粘稠度更好

7.再继续熬至收汁

8.熬好的桑葚酱,舀一勺看看,很浓稠。装瓶保存起来。如果三五天时间不吃的话冷冻也是可以的。我常常做了果酱就冷冻起来,吃的时候解冻。但短时间吃完的话就不必冻了

小贴士

浸泡是防止里面有虫子,有时仅仅清洗虫子泡不出来。

三、自制桑葚果酱的做法,自制桑葚果酱怎么做好吃

食材

主料

桑葚

1000g

辅料

冰糖

适量

步骤

1.我是买了两斤桑葚(分量根据个人咯)。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次(自己人吃的,多洗几次,吃着干净。)然后用能沥水的篮子捞起待用

2.把正在沥水的桑葚放一边,然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。(一边沥水一边去幼枝,因为桑葚本来就是水分多的,如果不沥水,果酱的味道就比较淡咯)

3.这是去好幼枝的桑葚。(这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们,也可以直接用搅拌机搅碎咯,只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦)

4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许,后面冰糖溶化了,尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟

5.先开大火预热。才一会的功夫,桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。(不要偷偷去看电视噢,因为是干熬,没有加过水,小心一不留神就熬糊了噢~)

6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化,糖味才均匀。而且搅化了更好吃

7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道,觉得糖喂不够的,这个时候再加些冰糖咯(没有冰糖的JM们,也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。)

8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了,就改小火。继续熬,继续搅

9.看的汤汁有点粘稠了,慢慢熬,慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的,还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯

10.电炉灶关了火,还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟,这会就应该收汁啦

11.盛出一小碗,拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮

12.吃什么东西,讲究的就是外观,色泽,口感。 尝了一口,有桑葚本身的甜酸,有冰糖的甜而不腻。味道好极了

13.大功告成咯

来,请所有的JM们品尝。希望大家喜欢咯

小贴士

桑葚本身就含水分咯,亲们不用加一滴水的。加了水就味淡了。

注意:不要因为省时间而选择电磁炉噢,因为电磁炉过热太快,散热也太快。乐乐觉得熬果酱之类的要用慢火和温火熬的,电磁炉不行。

四、如何把桑椹制作成果酱

桑椹果酱

新鲜桑椹700克、砂糖200克、麦芽糖200克、柠檬汁30ml(约一个柠檬挤出的汁)

做法:

1, 桑椹洗净后,去蒂(最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉),沥干以后,放进一个大锅内,将砂糖加入,和匀,腌制30分钟。

2, 腌制以后的桑椹会渗出大量的水,开火,将桑椹和水一起煮沸,然后转小火,熬制1小时左右,直到桑椹变成泥状,其间可以不断地用勺子搅动,如果喜欢那种一粒粒的口感,可以适当减少熬煮的时间,并且不要用木勺捣碎桑椹。

3, 加入麦芽糖和柠檬汁,继续熬煮,直到汤汁变得粘稠;

4, 将熬好的果酱稍稍放晾,趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中,密封,晾凉后冷藏,随时食用。

5, 可以用装饰纸包装以后送人,还可以在装饰纸上写上祝福的话,画上可爱的图画。

桑椹被称为“民间圣果”,含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

桑椹有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化的作用;桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽,还能改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩、头发乌黑;桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状,多吃桑椹可以拥有“乌溜溜的黑眼珠”!

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