桑椹干的吃法？

用料

全麦面粉 250克

高筋面粉 250克

红糖 50克

鲜酵母 15克

鸡蛋 1个

总量水（其中250克浸泡全麦粉） 310克（预留10-15克）

奶粉 20克

黑芝麻 30克

橄榄油 30克

盐 5克

桑葚干 100克

红酒 30克

即食麦片 适量

做法步骤

1、桑葚干用冷开水冲洗干净沥干，倒入红酒浸泡。可以提前两天浸泡放在冰箱冷藏保存。根据桑葚干的甜度可加5-10克蜂蜜。

2、250克全麦粉+250克水（夏天用冰水）搅拌均匀，盖好盖子浸泡半小时

3、除橄榄油、盐外，倒入所有材料，这里的水要减去泡全麦粉水的量（为50-60克左右），揉面4分钟速度10，我用的是小玛，大家可以用自己的厨师机或面包机揉面。

4、加入新鲜酵母，再4分钟速度10

5、出粗膜后加入橄榄油和盐，揉面4分钟速度7-10

6、揉出手套膜即可

7、取出成团放入发酵箱

8、26-28度发至2倍大

9、取出面团，平均分割成四份，滚圆盖上保鲜膜醒25-30分钟

10、取个醒好的面团擀成长方形状，宽度比模具的长度略小些，铺上桑葚干，再从上往下卷起

11、外面滚上一圈即食燕麦片

12、横放入模具中

13、我做了250克4个，觉得小模具更适合全麦

14、表面喷些水，盖上盖子放烤箱38度发酵至8分满。记住不到8分满时提前拿出预热烤箱，否则会发得过满

15、180度烤25-30分钟，具体还要跟据自己的烤箱作调整

16、晾凉至未全部冷透就可以装入密封盒里保存，即可