食叔盐焗白鸽做法?
第一步
1.乳鸽处理干净,留下心脏和胗子,用盐抹遍每只鸽子放进冰箱腌制一夜。
第二步
2.取出腌好的鸽子,用清水冲洗两边洗去血水和多余的盐分,放在筲箕里晾干水份
第三步
3.准备一个碗,碗里放一勺盐,两勺鸡精,一勺十三香,一勺孜然粉
第四步
4.在刚刚放调料的碗里放适量的酱油搅匀备用
第五步
5.另取一个碗,碗里放白酒,度数越高越好(家里没有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了)
第六步
6.把晾干水份的鸽子在白酒碗里面滚一圈,捞出来稍微沥一下,把多余的酒沥掉。
第七步
7.把在酒里滚过的鸽子再放进调料碗里滚一圈,让鸽子全身均匀的沾上调料,捞出来沥一下,沥到不滴水
第八步
8.锡纸撕成大概二十厘米宽的一张,有几只鸽子就撕几张,然后把刚刚弄好的鸽子用锡纸包起来,要包严实一点哦
第九步
9.把包好的鸽子静置三十分钟,让肉入味
第十步
10.锅里放四包盐炒的烫烫的,手抬在盐上面要感觉像火烤一样才可以哦(最好用粗海盐)
第十一步
11.盐炒好后先放一些在砂锅的底部,然后放入包好的乳鸽
第十二步
12.乳鸽放好后再把剩下的盐全部倒入砂锅里面把鸽子盖严实,然后砂锅盖上盖子放在小火上面慢慢焗,大概一个半小时后就可以吃了
第十三步
13.好啦,享受美味喽!
乳鸽:
1.营养价值
1.鸽肉味咸、性平,很多人都在吃,但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。
2.营养学家指出,鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且,有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明,人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分,只要多食蔬菜水果,不偏食,一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉,会导致其他氨基酸的缺乏,导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。
3.最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体吧
2食用功效
鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。
所以,想靠“多”吃鸽肉来“补”身体,建议您还是放弃为好。合理膳食为上!