家里如何自制桑葚干？
一、家里如何自制桑葚干？
春天来了，很快就能品尝到号称“春天第一果”的新鲜桑椹啦。
怎么制作桑椹果干？第一，传统凉晒方法制作桑椹果干。采摘阶段：桑椹成熟中晚期，糖分已经积累到一定程度，方可采摘制作桑椹果干，这样制作起来的桑椹果干口感较好。采摘时间：主要在早晨采摘，固为桑椹成熟季节在5一6月份，气温较高，不利于桑椹保鲜，因此选在早晨采摘。气温相对较低，再就是因为露水的原因，早晨的桑椹也比较干净。
采摘方法：手工采摘，或者晃桑椹树，特别注意的是，桑椹不要落地，不能沾尘或者土。晾哂方法：将采摘好的桑椹，均匀摊放在竹匾上，或者苇箔上，保持下面通风，上面覆盖纱网防蚊虫，每天翻抄2一3次即可，太阳是最好的杀菌机和烘干机，5一6月份，大约3一4个中午就可以晒干了。
第二，热风烘干的方法：桑椹装盘，装入烘干机中，3一4小时，反复烤2次，这样有利于排出果干内渗出的水分，方便凉干。
第三，真空冷冻干燥技术制作桑椹果干。桑椹果粒与鲜果基夲保持一致，口感也接近鲜果，是目前桑整果干加工中效果最好的一种方法，不过成夲也最高。
二、桑叶桑葚干的正宗制作方法？
步骤1
果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致
步骤2
原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称挂刺。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干
步骤3
成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装。
三、桑葚干的做法，桑葚干怎么做好吃，桑葚干的家常
主料桑葚140g140g
辅料盐适量
步骤
桑葚干的做法步骤11.准备桑葚
桑葚干的做法步骤22.用淡盐水浸泡一下桑葚，控干水份
桑葚干的做法步骤33.把桑葚均匀地撒到干果机内
桑葚干的做法步骤44.设置63度，时间约为24小时。
桑葚干的做法步骤55.烘干完成
桑葚干的做法步骤66.这是桑葚烘干前后的对比
小贴士
根据自己家厨具设置时间
四、桑椹如何才能晒干桑椹怎么才能晒干
1、清洗干净将需要晒干的桑葚清洗干净,最好是完全成熟的桑葚,再把桑葚没有清理出来的叶子和已经坏掉的桑葚清理掉。
2、开始晾晒准备一个筛子将桑葚装起来晾晒,把桑葚放在筛子上准备好后将这些桑葚放在阳光充足且透气性强的地方晒起来,一般晒一周左右即可。
3、收桑葚等待桑葚干晒好后,再检查一遍有没有在晾晒过程中坏掉的桑葚。
4、保存把坏掉的桑葚扔掉,再用塑料袋将剩下的桑葚干保存起来即可。
五、没有烤箱,阴天,怎么蒋桑葚做成桑葚干？
经常做的话淘宝买一个食物烘干机，很方便也不贵。夏天哪怕是阴天，温度高也容易发霉。实在没有可以试试铁锅低温烘干水分。
放锅里炒。。
能不能炒一下
六、新鲜桑葚如何保存
新鲜的桑葚只能保存3天左右，可以做成桑葚酱，放到冰箱里能保存一个月。
所需材料：桑葚600克，蜂蜜10克，水适量，盐适量，面粉适量。
1、把桑葚放到水中，加适量盐，方便洗出桑葚中的小虫子，如下图所示：
2、再加入少量面粉，吸附桑葚表面的杂质，如下图所示：
3、将洗干净的桑葚剪去桑葚蒂，如下图所示：
4、把桑葚放入干净无油的锅中，如下图所示：
5、加入适量的水和蜂蜜，如下图所示：
6、中火熬制十分钟左右，如下图所示：
7、熬制到桑葚呈现膏状，如下图所示：
8、冷却之后，放到密封的玻璃瓶中，如下图所示：
9、做好后放入冰箱冷藏即可，如下图所示：
桑葚我们常用的储存方法就是放入冰箱冷藏，不要洗，吃时再洗，如若一两天即食，此方法既简单又实用。
桑葚的保存方法：
1、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。
2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!
3、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。
4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。
5、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。
桑葚的食用禁忌
1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物――鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
桑葚子不好保存的，糖分太高就容易生虫，鲜的就更不要想自己保存，鲜的所有东西对环境的温度、相对湿度要求很严，稍不对付就会腐烂的
