桑葚干泡水后出现了掉色，还能吃吗？

桑葚干泡水后出现了掉色，还能吃吗？

当桑葚放入水中清洗时，清水马上就会变成淡红色或是黑色。看到这种现象，很多人立刻就会联想到“染色水果”。但是，桑葚出现这种情况，不是因为染色的原因，而是桑葚本身就具有的特征。

桑葚中含有一种叫花青素的物质，它有非常好的抗氧化作用。在用清水进行清洗时，你所谓的“掉色”其实就是花青素的原因。

看到这里，很多人还是会觉得很困惑，为什么桑葚中的花青素会掉色呢？花青素在很多水果和蔬菜中存在，比如我们常吃的茄子。茄子在清洗和加工的过程中都不会掉色，为什么偏偏桑葚会掉色？

其实，这正是说桑葚是好东西，对身体更加有利的原因所在。桑葚之所以掉色，是因为它所含的花青素是溶于水的。

为什么说花青素溶于水，对身体就有好处呢？这主要是因为花青素溶于水后，就更加容易被人体所吸收和利用。也就是说，在同等条件下，吃桑葚能让人体吸收更多的花青素。

如果你对桑葚掉的颜色不放心，告诉你一个检测办法，可以帮你辨别是不是染色了。

办法非常简单，也非常容易操作。如果你买的桑葚清洗后，水的颜色是黑色的，可以在水中加入一些白醋，如果变成了红色，说明这是花青素，不是染的颜色。如果你清洗桑葚后的水是红色的，可以在水中加入一些小苏打，如果水的颜色变成了蓝绿色，也说明是花青素。

明白了桑葚掉色的原因，以后就可以放心大胆的吃了。说到桑葚的吃法非常简单，洗干净后直接生吃就可以了。

不过，新鲜桑葚的保鲜期非常短，只有成熟期的那几天才可以吃到。为了延长吃桑葚的时间，一般情况下都是加工成桑葚干。这样不仅可以大大延长保质期，而且风味更独特。

桑葚干同样可以直接吃。但是，桑葚干直接吃会在嘴巴和舌头上“留痕”。所以，为避免这种尴尬，可以选择用桑葚干泡水喝。

桑葚干泡水非常简单，取3颗桑葚干放入杯中，直接用开水冲泡就可以了。一般情况下，可以反复泡3次，等桑葚干发白之后，直接吃掉就可以了。

当然，桑葚干还可以用来煮粥吃。在煮粥时，放入10颗左右的桑葚、再加入几颗红枣，一碗营养又美味的桑葚红枣粥就做好了。

说到桑葚干，咱们就不得不提新疆吐鲁番。很多人说到新疆吐鲁番就会想到葡萄干和哈密瓜。但其实，新疆吐鲁番还非常有利于桑葚的生长。

新疆吐鲁番种的桑葚，有一个最大的特点，那就是它是纯绿色没有污染的一种果子。这里的桑葚不会打农药，也没有人去施肥，一切都是顺其自然。而且这里的桑葚干大多是自然晾晒的，根本不需要人工干预，所以这样的桑葚干保留了原滋原味，能够让大家放心食用。

能吃，桑葚干泡水不是掉色，而是本身的花青素溶解在了水里面，这不是外加的人工染料，是可以放心食用的。

桑葚干泡水后出现了掉色是能吃的，桑葚干含有花青素，也是一种天然色素，对眼睛特别好。

不泡水它也掉色啊 ，怎么就不能吃呢，可以吃的啊。

桑葚酒泡好后桑葚捞出来吗

不用捞出来。桑葚泡酒的时候，桑葚是新鲜饱满的，浸泡一段时间后，桑葚果肉中的有效成分被析出，然后酒水的味道变得甘醇起来，白酒中含有丰富的酒精，酒精具有防腐的作用，将新鲜桑葚放在酒水中进行浸泡后，可以不必将桑葚捞出，等酒水喝完了捞出就行。

拓展资料：桑葚（拉丁学名：FructusMori），又作桑椹，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。味甜汁多，是人们常食的水果之一。

桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。