黑桑葚干是染的吗？

2023-01-25 19:21:29　　来源：网络　　热度： ℃

一、黑桑葚干是染的吗？

黑桑葚干应该不是染黑的。

桑椹为桑科植物桑的果穗。桑椹有黑桑椹和白桑椹之分，因黑桑椹色黑主入肾经，故药用多为黑桑椹。

黑桑椹果实呈椭圆形，长1～5cm，在果实初熟时呈红色，成熟后变紫黑色，近似食用的黑枣。黑桑葚晾干后成黑桑葚干，颜色呈自然黑色，不是染色。

完好无损的桑葚手摸时不会被染色，只有用手捏碎桑葚上面的小颗粒时，手才会被染色。挑选时要看桑葚的颗粒是否饱满，没有出水、比较坚挺的桑葚是比较好的。

桑葚本身的色素含量比较高，主要是因为它在生长时自主分泌出色素，导致果体的颜色越来越深，这种色素是一种水溶性的色素，遇水就掉色。

如果遇到桑葚的颜色比较深，味道特别甜，但里面有点生，那就要注意了，很有可能是经过特殊处理的。“成熟的桑葚本身除了甜味外，还带有一点酸味，泡过桑葚的水喝起来也有点酸甜味，泡桑葚的容器一般不会被染色，容易清洗。”

扩展资料：

桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。

桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。

参考资料：百度百科－桑葚

参考资料：凤凰网-买回桑葚用水泡碗被染黑了（图）

鉴别桑葚是不是染色，可把桑葚用白色餐巾纸擦一擦，如果白色餐巾纸变成黑紫色，之后市民再尝尝，是否很甜，如果很甜，那么桑葚很可能是经过处理的。

也可以用温水泡一会，看是否掉色。

开发桑葚深加工食品，既可丰富食品品种，又可满足健康消费需求。桑葚加工食品很多，桑葚饼干就是其中之一。

桑葚饼干的生产工艺流程：选料→预处理→混合→打面团→成型→烘烤→冷却→包装→检验→成品→保存。

随着居民收入的提高和健康知识的普及，民众越来越重视食品的营养和健康特性，以往那种单纯靠色、香、味等外观来吸引消费者的食品，其销售份额越来越小。

桑葚是一种营养丰富、健康价值高的食品原料，以桑葚加工的食品正好可以满足消费者对营养健康食品的需求，市场前景十分美好。目前，桑葚饼干、桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒等桑葚加工食品已经面市，投放市场以来，深受消费者喜爱。

如何辨别黑桑椹干是否染色？

黑桑椹干是否染色的辨别方式：

1. 将黑桑椹干泡水多次，其颜色还是黑红色且没有异味，有点像葡萄酒的颜色，而水中的桑葚干颜色还是不会变，则没有染色。

2. 查看黑桑椹干的梗部，如果用色素染的，梗部会变紫色。

3. 用白色餐巾纸拭擦黑桑椹干，看看餐巾纸会不会染色变黑，有的话就是染色的。

桑椹又名桑果，早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特桑葚子殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为民间圣果。

中医认为黑桑葚性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

不需要，自然晒干就行，没人会再做别的处理，增加成本，真的没这个必要，放心食用。

不一定，桑葚本身就是这个颜色，而且在鲜吃的时候也会染指头为紫色。