请教桑葚干的制作，要具体一点的

一、请教桑葚干的制作，要具体一点的

1.果实采收：

制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

2.原料的整理：

剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾晒果穗谷3～4天，部分果穗果粒脱落，及时清扫。每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

3.成品处理：

摇动使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。

扩展资料

桑葚干的作用

1、补血清血：桑葚干有很好的补血养颜效果，能提高机体造血技能的功效，促进造血细胞生长。

2、抗癌，降血糖血脂：桑果中含有一种叫“白黎芦醇”的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。

3、补肝护肾：桑葚干对男女补肾都有很好的功效，因此能从根源上治耳鸣，滋养黑发。

4、、健脾促消化：桑葚干入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动。

二、桑葚干的做法，桑葚干怎么做好吃，桑葚干的家常做法

主料桑葚140g140g 辅料盐适量

步骤

桑葚干的做法步骤11.准备桑葚

桑葚干的做法步骤22.用淡盐水浸泡一下桑葚，控干水份

桑葚干的做法步骤33.把桑葚均匀地撒到干果机内

桑葚干的做法步骤44.设置63度，时间约为24小时。

桑葚干的做法步骤55.烘干完成

桑葚干的做法步骤66.这是桑葚烘干前后的对比

小贴士

根据自己家厨具设置时间

三、桑葚干的制做

装在保鲜袋内，放入冰箱

四、桑葚（或桑果.或桑枣）干如何制作？

在桑椹成熟期，选采８～９成熟的桑椹，将之置于百分比浓度为１～３％的盐水中，去掉泥沙、粉尘、捞出干燥，当桑椹含水率达到７～１１％时，将其过筛、去掉杂质，即成干桑椹，成本低，设备投资小，保质期长，便于储运，且保持了桑椹特有的风味和营养成分。本发明的干桑椹可用作直接食用的休闲食品、饮料、桑椹酒、桑椹红色素、桑籽油、桑椹果酱、桑椹冰淇淋、桑椹月饼。

五、桑葚怎样制成干果

烘干或晒干！用冻干的方法最佳，但只能工厂化生产。

六、怎么加工桑果干

制作方法采用葡萄干的制作过程试试

1.原料选择：果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种。果实要充分成熟，又不可太熟。

2.采收以后，在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。

4.曝晒：将桑果装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5.回软：将果堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

6.包装：桑果干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。