葡萄奶酥的家常做法？
一、葡萄奶酥的家常做法？
1.准备好所有食材（把饼干擀成细碎末，黄油隔热水融化，鸡蛋打散，模具里面铺上油纸）
2.先把饼干和瓜子仁混合倒入融化的黄油拌匀
3.再倒入铺好油纸的模具里面轻轻压实压平
4.奶油奶酪隔热水搅打至顺滑，加入白砂糖拌匀再分2次加入鸡蛋液，每一次搅拌均匀后再加
5.分别加入淡奶油和酸奶每一次搅拌均匀后再加
6.筛入低粉拌至无颗粒
7.再把蔓越莓，葡萄干加入拌匀（烤箱上下火150度预热）
8.把拌匀的奶酪糊倒入模具里刮平后撒上椰蓉
9.中层进入预热好的烤箱里45分钟出炉（上色后要加盖锡纸）
10.时间到等凉透后脱模，进入冰箱冷藏过夜再切条食用味道最佳
二、我按君之的方子做的葡萄奶酥，为什么很硬，一点也不酥，一点也不软。是我哪一个步骤出了问题吗？求指导
人家给出的，只是一种普通步骤商业机密，像这种还要自己摸索。肯定能找到一种好方法祝您成功！
三、君之烘焙做葡萄奶酥时为什么面团太散不成形
面太多了，或者黄油没有打发到位，我估计是你黄油太少了
四、烘焙烘焙烘焙。
我也看君之的方子
因為烤箱不同，受熱點不同
建議在上面鋪層錫紙
就不會黑了
五、烘焙中细砂糖的问题。
白砂糖，糖粒太粗，所以难化。
细砂糖比白砂糖颗粒要细很多，所以容易溶化。
楼主可以选择绵白糖，这个更细，更容易化。
六、葡萄奶酥怎么做
葡萄奶酥的做法步骤
1
配料：
低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄半个（刷表面）。
2
黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉。
3
用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
4
依次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
5
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
6
第三次加入蛋黄和黄油完全搅均和。
7
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
8
低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。
9
把面粉和黄油混合均匀。
10
倒入葡萄干。
11
倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
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把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。
13
用刀切去四周不规整的部分，将面片修正成长方形，并且用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。
14
将小长方形面片排入烤盘。
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将小长方形面片排入烤盘，近拍。
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准备好半个蛋液
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在面片表面均匀刷上蛋液
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刷上蛋黄液的面片，放入预热好的烤箱，上下火，180℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
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烤好的奶酥。
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烤好奶酥的近拍。
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非常酥松并且奶香味十足的口感。
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烤好的奶酥。
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别有一番浓郁风味的奶酥。