葡萄干和提子干的区别？

一、葡萄干和提子干的区别？

葡萄干和提子干没有区别，因为提子是葡萄新品种。

提子属于欧亚种葡萄，最早是经香港传入内地的。提子叫法最初源于香港，欧亚品种葡萄被称为“菩提子”，粤语称之为“提子”，随后人们便约定俗称之为“提子”。

在商品流通过程中，港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，又根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。

提子干和葡萄干的区别主要包括：

1、形状不同：提子干大部分的外形呈椭圆形状，色泽也比较艳丽；而葡萄干的外形种类比较繁多，有的呈圆形，而有的呈椭圆形。

2、籽粒不同：提子干中的籽粒比较少；而相对于葡萄干中的籽粒比较多。

3、储存时间：提子干相比较于葡萄干来说，其储存时间比较长；而葡萄干的储存时间比较短一点。

4、口感不同：提子干的皮比较薄，且难剥下来，不过吃起来口感比较脆；而葡萄干的果实质地柔软、汁水也比较多，同时它的外皮比较容易剥下来。

二、葡萄干和提子有区别么？

葡萄，又称提子。

葡萄干就是将葡萄晒干。

他们就像番茄和西红柿那样，同一种物质，又2个名字。

三、葡萄干是怎么做成的?添加了什么吗?

它是采收自一种没有种子的葡萄品种，浸入煮开的碱水五秒除去蜡质后，晒干而成。每一粒的葡萄干，都代表着一颗浓缩后的葡萄。天然的葡萄干，会保留晒干后的葡萄甜味，而不另添加砂糖、人工甘味剂或其它色素，可以把它当成一种健康的零食。

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下吹干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干内的果糖有可能结晶,但还并不影响其食用。

四、葡萄干怎么制成的？为什么葡萄干比葡萄甜？

葡萄干不是晒得，是在室内烘干的。

比如新疆的葡萄干，他们是在室内晾干，但他们的烘干室是四面有通风口，而且他们那里很炎热，类似于烘干了，但是天然的，所以新疆的葡萄干比较好吃。

五、谁知道葡萄干是怎么做成的啊?

·操 作:

1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

质量标准 1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2.干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。