葡萄干发黄怎么回事？

一、葡萄干发黄怎么回事？

是品种问题啦，树上黄就是黄色的，金皇后是晶莹剔透的金黄色，但是不太好吃。

青色的是绿宝石或者绿香妃绿玛瑙哈密王什么的，还有紫黑色的黑加仑，红褐色的香妃王，女人香，男人香等等葡萄干品种很多的，大家常吃的是无核白，区别就是品种问题了，口感如何啊，有的酸有的酸甜有的很甜，还有有没有籽啊。 不同品种主要营养成分差不多，个别有略微差别，比如黑加仑就有抗癌和一些其他品种没有的氨基酸和微量元素等。

由于水分蒸发，葡萄本身的紫色逐渐消失，体内第二大色素——金黄色呈现出来。

市场上买的葡萄干之所以颜色各异，主要是因为它的成熟度不一样。绿葡萄干成熟度低，含糖量低；黄葡萄干成熟度高，含糖量高，其实并没有好坏之分，消费者依个人喜好购买即可。

二、白无核葡萄干和树上黄萄干的区别？

这个白无核非常的小，而且甜成熟的早，树上黄葡萄干比白无核要大，颜色不一样

白无核葡萄是一个品种，因它的外皮是白色的而起名，而树上黄葡萄干则是普通的葡萄干成熟后自然晾晒而成的

这两者还是有区别的，具体的你可以去搜索一些视频看看，对比一下具体的差别

三、秋天的葡萄树上葡萄干能吃吗？

秋天的葡萄树上，葡萄干能吃吗？秋天的葡萄树上，葡萄干不能吃

摘下来晾，而且要在阳光足，通风的地方，这样才能使水唤哗分迅速蒸发。在树上会出因为室外温差及天气的原因，导致发霉变质。有葡萄树的水分、养分供给，会发霉的。想吃好吃的葡萄干，就不要太图省事了。

传统的葡萄晒干方法：

1、晾房晒制的葡萄干：在市面上看到的绿色的葡萄干，就是晾房阴干的，是纯天然绿色的葡萄干，当然以前也存在加食用绿色素添加的葡萄干，鉴别方法就是泡在水里，看水的颜色是否发生变化。

2、树上干的葡萄干：就是挂在树上直接晾制而成，颜色有点发黄。像这样的葡萄干鉴别的方法为：颜色有点发亮、闻一闻有硫磺的味道、摸起来比较硬。

3、太阳底下暴晒的葡萄干近一个月，升桐颜色主要是红色的。

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。

在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成和笑行熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干

只要没坏。洗干净了以后可以吃非常的甜

秋天的葡萄树上葡萄干能吃吗？应该是可以吃的。

四、新疆葡萄干哪种好吃

问题一：新疆葡萄干有哪些种类？介绍一下，哪个好吃？顺便推荐一下网址噻，不许推销。。 1.红马奶葡萄干：红马奶葡萄干颜色呈棕红色，一般有籽（有籽葡萄干营养价值高）

，微甜。

2.

香妃葡萄干：香妃葡萄干一般来说个头都较大，不论是红香妃还是绿香妃，都是味道清新

，个大好看的，通常没有籽。

3.

玫瑰香葡萄干：玫瑰香葡萄干品相上看较为普通，而且正宗新疆葡萄干中的玫瑰香葡萄干

颜色是黄绿色的，带有玫瑰香味，个头不大，味道香甜，无籽。

4.

黑加仑葡萄干：这是葡萄干中较为少见的，颜色是黑色的，一般来说个头不是很大，味道

香而醇，无籽，黑色食品一般是滋补肾脏的，所以黑加仑葡萄干也是滋补中的佳品。

问题二：新疆最好吃的是哪种葡萄干？ 乌鲁木齐就有很好的呀。

问题三：新疆哪里的葡萄干最好吃？ 吐鲁番的最好吃，新疆到哪里都有葡萄干。

问题四：新疆葡萄干有哪些品种？ 有籽葡萄干：红马 *** 、绿马 *** 、玫瑰香葡萄干、雪莲果葡萄干

无籽葡萄干：女人香、黑加仑、绿无和、树上黄、金皇后、绿香妃、红香妃、

问题五：听说新疆的葡萄干在本地分为二十多种，请告诉哪种葡萄干最好吃吧~ 有一种圣女果，特别好！价格在90元以上每公斤，记住葡萄干不要买同样产品里最便宜的，那肯定是快要倒垃圾的，颜色不要太漏手鲜艳的，那是经过化学处理的，要买发点葡萄的鸡蛋黄色的，这是一种天然的，也有一些自色不一样的，要为了健康考虑，建议买60元/kg以上的，基本是没问题的，有机会我建议到新疆实地看看会比较好一些。

问题六：为什么新疆的葡萄干特别好吃？ 因为气候干燥，温差大，日照强，有利于糖分的积累，当然和传统工艺也有关。

问题七：新疆葡萄干哪个品牌好 新疆葡萄干主要出产于吐鲁番及哈密，现在昌吉一带也有出产葡萄干的。

不管你选择什么牌子，都有贵的和便宜的。只要是新疆产的，都是好货，但按照价格，他的质量也有差别。

葡萄干是货真价实的东西，这个无法仿造，河南人也仿造不出来！

但最好的是，不沾药的。不沾药的葡萄干看起来不好看，汉族人一般不要这样的葡萄干，但 *** 尔族人偏要这种不好看的。因为， *** 尔族人喜欢吃天然的东西，所以他们的癌症率也很少。你在内地找不见不沾药的葡萄干。你特意问 *** 尔族师傅，他会给你找的。

问题八：新疆葡萄干品牌有那些？ 急用 品牌如下：丝路宝典新疆葡萄干、楼兰蜜语新疆葡萄干、天山佳园新疆葡萄干、丝路语果新疆葡萄干、八大怪新疆葡萄干、屯河新疆葡萄干、水花唤搜扮新疆葡萄干、新农哥新疆葡萄干、优之良品新疆葡萄干、好想你新疆葡萄干等

问题九：葡萄干挑哪种的好？ 都可以！主要看你从哪里买的了？新疆原产地还是哪里？

但我可以负责人的告诉你！买吃的不要捡好看的买，不要捡颜色鲜艳的买！

原因：1、东西不是你种的，不知道好不好的情况下，一般色泽超出正常的，可能有问题，就拿葡萄干说！普通干的确有黄色、绿色、紫色、黑色、褐色等颜色的！但普通的还是绿色！不是很绿，因为天然的绿色颜色葡萄在新疆种植的最多！建议选购绿色！

2、和第一条有点关系，颜色太显眼鲜艳的不要买，俺是新疆的，也开淘宝店！很绿或者很黄，看上去很好看的！一般都是硫熏过的！不是说有毒，但食用多了对人还是有和灶影响！不排除还有其他加工的方式！都是你们内地人传来的方法，新疆人淳朴都不知道有这些东西可以让吃的变好看！

3、今年葡萄干普通的价格在一公斤30元到50元之间！超好品质的价格可能再高点！但一般的都在40了！太贵了建议不要买！

综上！买绿色的，不要太绿的，应该是黄绿色的，纯绿色的不要买！价格超过45元/千克的不要买！

完毕

问题十：什么品种的葡萄干最好~ 萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

颗粒：以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。

干潮：手成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

色泽：色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。

口味：口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。