葡萄泡醋的方法？

一、葡萄泡醋的方法？

工具/原料

葡萄干 醋

方法/步骤

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如果我们平常生活忙碌，那么就要把握时间，做一次份量的葡萄干吧！就是用小瓶子，把葡萄干放进瓶子，再倒入醋，只要安到葡萄干为止，做好后，第二天就立刻可以吃。

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醋泡葡萄干，另一种泡法。

若是平常生活忙碌，那么就把握时间，做一次份量的葡萄干吧！因为做好后立刻就可以吃

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我们只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。 如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸味。

葡萄捣碎装进容器，并进行两到三天的发酵，于25-28度环境中进行前发酵。

过滤一次以后，于30-35度环境中进行后发酵。

以一份葡萄酒加一份晾凉的开水混合均匀，再按说明加入适量醋曲或5%的米醋做引子，装入广口瓶敞盖发酵，上面盖一层纱布防虫。

发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3-4天。(我是在22度环境下出膜以后发酵了6天。)

最后过滤出澄清的醋液入锅中火煮至锅边起稀疏小泡时关火，趁热装瓶密封。

二、醋泡葡萄干 可以明目保肝促进循环

葡萄干大家都知道，很好处，酸甜可口，而且营养物质多，经常吃点葡萄干可以有补气血的作用，缓解食欲不振，气血不足的情况。葡萄干可以和醋一起搭配，用醋泡葡萄干，可以起到养肝明目的作用，还可以促进食欲，来看看关于葡萄干和醋的完美搭配结合，看看他们有怎样的作用。

明目

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血。醋泡葡萄干有明目的作用，用醋泡过的葡萄干可以使葡萄干中的维生素快速被人体吸收，起到明目的作用，对于人们视力低下有很好保健功效。醋泡葡萄干可以有明目的功效，对于经常用眼的人群来说起到了很好的养眼的作用。

改善血液疾病

醋泡葡萄干，其中含有的铁可以补血，维生素C可以增强血管韧性，其中的黄酮类物质还能够“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，从而能够起到补血、强化血管和控制三高的作用。

保护肝脏

醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味入肝、养肝，可以增强肝脏功能，解油腻促进食欲，同时维生素C也能够保护肝脏，修复肝脏细胞。葡萄干中含有的糖是可以有养护肝脏的作用，对于预防肝脏疾病有好处，还能促进肝脏的代谢，对于调理体质，保护肝脏起到了很好的作用和效果。

葡萄干和醋的完美搭配，上面都介绍了相关的内容，吃葡萄干的好处有很多，和醋一起吃，可以有补气血改善血液循环的作用，而且也有保护肝脏的效果，对于修复肝脏细胞有好处，还能有明目的作用，所以这样的搭配是不错的养生选择。

三、醋泡葡萄干的功效和作用

葡萄干是把葡萄经过高温的曝晒和阴凉晾干形成的一种干果，其果肉较软且口感清甜，深得人们的喜爱。葡萄干的营养成分很高，有补气血、缓解疲劳、降压的功效，是干果类零食的首选。下面就由我为大家介绍下醋泡葡萄干的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

醋泡葡萄干的功效和作用

葡萄干中营养价值本身就很高，对于消化系统的改善、降低胆固醇的含量、缓解疲劳等方面都有很好的作用。而醋本身也具有促消化、软化血管、杀菌等功效，所以当葡萄干和醋，相遇后，它们的功效就翻倍了，发挥了更好的作用。除了对皮肤的滋养、缓解贫血症状、软化血管等，葡萄干泡醋还可以帮助爱美的女性保持身材，对近视不佳的人群可以起到明目的功效，对饱受耳鸣、鼻炎病症困扰的人群可有效缓解，得到改善等。

和新鲜的葡萄以及葡萄汁相比，葡萄干的优点显而易见，其保存的时间较长，不容易变质。同时，对于浑身都是宝的葡萄来说，葡萄干在通过高温曝晒、晾干后，没有破坏葡萄的营养组织，葡萄皮、果肉和葡萄籽都完整的保存下来，可以直接食用，有利于身体的健康。另外，脱去水分的葡萄干，其内在的营养成分要比吃新鲜的葡萄含量高，只需食用少量葡萄干就可以满足人体所需。

葡萄干泡醋的做法

1、 将葡萄干放入容器内，并加入醋，醋可以根据自己的喜爱添加，醋要没过葡萄干，让葡萄干完全浸泡在醋中。如果不喜欢太酸，可在容器中添加少量水，稀释醋的浓度。

2、 将容器密封，等到醋把葡萄干完全泡发即可。

葡萄干泡醋什么时候吃

对于什么时候吃并没有具体的说法，只是从理论上来讲，醋本身属于酸性，不宜空腹食用。所以葡萄干泡醋的食用也要避免空腹，以免没有达到保健的作用，反而刺激了胃，不利于身体健康。

葡萄干的食用指南

食用 方法 ：

生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。

适用人群：适宜 儿童 孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。[1]

禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

优点

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。