葡萄干冷藏还是冷冻？

放冷冻、冷藏都行。葡萄干属于不易变质的干货食品，其变质主要是受潮、高温、发霉。如果放在冷冻室，可以储存更长时间，放在冷藏室相对而言储存的时间就短一些。

既然葡萄干变质主要是受潮、高温霉变，则应该尽量防止其受潮；在葡萄干放入冰箱储存之前，先用保鲜袋或者食品级塑料袋包装密封好，然后再放入冰箱内，防止受潮，也可以防止串味；在从冰箱内取出食用之前，先取出原样放在常温环境下，等整体温度恢复到常温后再打开塑料袋，以免空气中的水蒸气在葡萄干表面遇冷凝结成露水，导致葡萄干受潮。扩展资料1、葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

2、葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。

过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。

这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。

因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。