吐鲁番的葡萄干非常有名，是因为什么？

吐鲁番的葡萄干非常有名，是因为什么？

新疆吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国。据史书记载，早在2000多年前西汉时期张骞出使西域，就发现这里种值葡萄。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长和糖份的累积。而目前在新疆吐鲁番已经发现500多种葡萄品种，被称为世界葡萄植物园。而吐鲁番,集中中国1/6的葡萄产量，葡萄干无论是质量或者数量,都居全国之冠。每年举办一次“葡萄节”，作为招商引资、经济交流与旅游促销的媒介。每年在葡萄节展示出的葡萄高达200多种。

走在吐鲁番，不论是城市还是乡镇，随处可见的这种洞洞房子，看起来很有趣，从内地来的朋友经常会问我说，这个房子到底是干什么用的，为什么吐鲁番那么多？其实，这个房子是用来晾至葡萄干所用的，称为“晾房”。而晾房墙壁的这些小洞洞是由土块砌成的有孔花墙，长方形的小孔主要起到自由通风的作用。这样的晾房虽然在吐鲁番到处都可以看得到，但是多数建造在山坡高处或沟岸上地形开阔平坦、通风和干燥等条件良好的地方。

在晾葡萄干前，要挑选颗粒完整，并且皮薄，葡萄肉饱满的果粒。在将选好的葡萄串由下而上逐挂至。因为我们吐鲁番的葡萄干制作方法有独特之处，它既不同于其他国家利用阳光曝晒，也不是利用人工加温烘干，而完全是凭借干燥温暖的气候自然风干的。

吐鲁番地区全年7月气温最高，月平均最高气温在37.2极端最高气温达49.6℃.超过40℃的酷热天气，从4月下旬到9月中旬均可能出现，地表温度最高可达到80℃，而且持续时间长。理想的自然气候环境，适宜于葡萄的生长，也有利于葡萄干的制作。

晾葡萄干的时间大约为8月中旬开始，由于这个时候新鲜葡萄全部成熟，农民在8月初利用10天左右的时间去采摘新鲜的葡萄，然后进行晾晒。

在吐鲁番多品种之下，数一数二最有名的还是咱们无核白葡萄，无核白葡萄又名“绿珍珠”是新疆的特产,主产在吐鲁番。其果形椭圆,成熟时晶莹碧透，状若串串珍珠,皮薄肉厚，汁多味甜，鲜果含糖达24%,是晾制葡萄干首选，因为无核白葡萄没有籽，进行晾制后含糖量高达75%以上，含有蛋白质。大约4-5斤的无核白鲜葡萄，可晾制1斤的葡萄干。

葡萄干营养丰富，有香甜、酸甜、特甜等各种口味，可以满足不同人群的口味需求，所以十分受到大家的喜欢。

新疆因为气候的原因葡萄会比较的甜，所以它的葡萄干很有名，又香又甜又大。

因为吐鲁番夏天气温40度以上，水分蒸发的很厉害，所以葡萄的糖份很高。葡萄干没有灰层,很卫生。

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第一,

那里的地理环境很特殊.象个火盆一样,夏天气温40度以上.水分蒸发的很厉害,所以葡萄的糖份很高.

第二,

葡萄干的晾晒很特殊,在一个封闭的小房子的晾晒,没有灰层,很卫生,房子里面的气温也很高.

第三,

我们都爱吃好吃的,都喜欢它。

梭梭葡萄干怎么吃

梭梭葡萄干一般是作高级糕点的配料。梭梭葡萄干具有极高的药用价值，可治疗麻疹。它的吃法并不是直接入口，而是通过泡茶，泡酒，烧粥这些形式来被人体吸收。

梭梭葡萄干是目前葡萄干品种最贵的一种，梭梭葡萄是新疆的独家出产的宝贝，果粒小，果皮深玫瑰红色，皮厚，肉薄，汁少，无香味，无核。

梭梭葡萄煮粥方法：

煮粥的的主要食材是大米之类的谷物，同时还可以添加其他的粗粮、坚果等食物，而葡萄干的味道酸甜，营养丰富，是可以用来煮粥的。加入了葡萄干的粥，味道会比较酸甜，而且富含钾元素，有很好的缓解疲劳功效。

材料：葡萄干、大米、小米。

做法： 1、准备葡萄干适量，用清水洗干净，大米和小米适量。

2、把淘好的大米、小米放入锅中，加入适量清水。

3、大火煮开后，放入清洗干净的葡萄干，转小火熬煮至熟，关火即可。

梭梭葡萄干泡酒方法：泡制方法：葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。一同泡酒，泡制10～20天即可饮用。

功效：葡萄干性属平，味甘，微酸。具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有补益作用，还是妇科病的食疗佳品。但葡萄干含糖量高，葡萄干与葡萄相比热量是341：43，因此不宜多吃。饮酒量要根据体质不同来定，应尽量少饮。

梭梭葡萄干相关介绍：

梭梭葡萄干产自吐鲁番戈壁滩上的野生葡萄，颗粒小，18粒才一克，采摘起来也比较麻烦。那边的葡萄干都是自然烘干的，那一堵堵满是孔的墙，就是他们用来烘葡萄干的。

梭梭葡萄干的果粒小,果皮呈深玫瑰红色，皮厚、肉薄、汁少、无香味、无核。梭梭葡萄干可作高级糕点的配料。梭梭葡萄干具有药用价值，对关节炎、风湿、高血压和小儿麻痹症有非常独特的疗效。每天吃一小把葡萄干，有利于改善脱发、贫血和促进消化等功能。

直接吃。

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少，内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

选购技巧：

葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。

以上内容参考：

人民网-葡萄干的5大种类 吃哪种葡萄干最好

梭梭葡萄干最好是泡茶、泡酒或者煮粥吃~

梭梭葡萄干产自吐鲁番的戈壁滩上的野生葡萄，是维吾尔族维医的药用葡萄，可以泡酒，泡茶，泡水。辅助降压，孩子的荨麻疹，清肺都有用，姐具体要问当地维吾尔族。我们孩子泡水的，

葡萄干，山药，红枣，鸡骨架汤煮稀饭可吗