葡萄干主要功效
2023-01-06 17:12:40 来源:网络
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葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品,含糖量高,是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低,方便运输和贮存。
降低心血管疾病的患病风险
葡萄干具有降低血压的功效。Bays对46名不同性别的个人进行了12周的试验,结果发现,在同等热量的情况下,每日3次进食葡萄干与零食相比,血压显著降低。
降低龋齿的风险
葡萄干在牙齿上停留时间相比其他食物更短。Utreja等研究了葡萄干及谷物食品对幼儿牙菌斑产酸的影响。葡萄干在一定时间内不会使口腔pH显著降低,且程度远小于其他谷物。相比较燕麦、面包等谷物食品,葡萄干从牙齿中的清除速率高于多数谷物食品,其作为食物的配料,很少会附着在牙齿表面。
增加饱腹感及降低能量摄入
儿童的日常零食,多是高热量与高脂肪的薯片、饼干等,热量摄入较高。Patel等对8岁~11岁儿童的饮食进行了研究,表明在课后适当地进食葡萄干,可以增加饱腹感,减少儿童对薯片、巧克力等零食的摄取,有助于抑制餐前的食欲,从而获取更丰富的营养。葡萄干作为一种餐前小吃,在降低餐前食欲的同时,热量的摄取总量并未增加,可以减少儿童患肥胖症的风险。
抑菌作用
食品的抑菌作用机制不同于抗生素,不易使细菌产生耐药性,这也使葡萄及葡萄干提取物的抗菌性具有良好的应用前景。葡萄干成分相对复杂,抑菌作用可能是多种不同功效成分共同作用的结果。