泡芒果核的水为什么会变黄？

一、泡芒果核的水为什么会变黄？

您泡芒果种子时，您可能会看到水变黄的现象。这是由于芒果种子中含有一些类黄酮等物质，这些物质会溶解在水中，使水呈现黄色。此外，芒果种子中还含有芒果胶，以及一些油脂，这些物质也可能是水变黄的原因之一。

需要注意的是，芒果种子中的这些物质虽然会让泡水的颜色变黄，但是它们并不会对健康造成任何危害，您完全可以放心食用泡过种子的水。同时，泡过芒果种子的水含有多种营养素，如膳食纤维、维生素和矿物质等，对健康还是有一定益处的。

芒果核本身就有颜色，在浸泡的过程中种子本身会膨胀脱色，水放时候长了自身会有细菌生长繁殖产生颜色，水中微生物氧化，生长，植物根系的生长都会有色素的产生等等，这些因素完全有可能导致浸泡过种的水发黄。

二、芒果是热性水果吗

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。

三、芒果属于热性水果吗

芒果为著名热带水果之一，

属热性水果，多吃容易上火