芒果果肉怎么保存？

芒果果肉怎么保存？

1、芒果切开后，果肉置于表面，易受到微生物的污染，沾染细菌，而低温可以抑制微生物的生长及繁殖，延长芒果的保存时间，因此可以将切开的芒果用保鲜膜或者保鲜盒封好后，置于冰箱中冷藏或冷冻。

2、腌制环境不利于微生物的生长，而且蜂蜜还有一定的防腐功能，因此可以将芒果用蜂蜜腌制成芒果酱存放。

3、将芒果切片后，置于烘干机中，将其烘干，这样可以减少表面的水分，进而抑制微生物的生长。如果家里没有烘干机的话，建议自然晾干，用网罩遮档脏物。

烘干芒果可以用电烤箱吗？芒果干怎么做

可以

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，森饥降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果桥山有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果此消返有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

5、包装： 小包装100克一袋。

6、得率： 以果肉计约28％－30％。

根据我多年使用和销售烤箱的经验，如果操作适当，可以用电烤箱来烘干。

将电烤箱温度调至150°，根据芒果大小，烘烤30――60分钟。建议将烤箱门打开，以便水分散发。如果水分散配枣中发不充分，是做不出来的岩伍。希望培山你成功！

用烘干机，不是电烤箱。。。。。