青芒果蜜饯怎么做
2023-07-27 21:52:17 来源：网络
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青芒果蜜饯
材料明细:
青芒果 600g、糖 200g、麦芽糖 100g
使用的食材比例，请大家照自己的食材增减，芒果是净重(削皮去籽后的重量)
青芒果蜜饯的做法：
1、首先把青芒果削皮去籽(切大块一点,因为煮过会缩喔)。
2、好的青芒果以盐水杀青一下(嫌麻烦可以不做这步骤)。
3、芒果加糖与麦芽糖混合静置30分钟(让糖与青芒果出水会容易后续操作)。
4、中大火煮至青芒果呈现琥珀色就熄火。
5、出煮好的蜜饯晾干(没有蔬果烘干机的就做到这里结束)。
6、蔬果烘干机以60或65度烘到自己喜欢的软Q度，我通常会烘大约6~8小时。
7、煮的时候青芒果会从绿色变成黄色再到琥珀色有点透明感。这时候请马上熄火捞出晾干(用电风扇吹更好)，如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜让它更入味。