芒果干的制法？

步骤 1

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在网上买了一堆芒果，因为便宜买多了又怕坏掉，做成芒果果干再好不过了。

步骤 2

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芒果去皮

步骤 3

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芒果去核切片，把水烧开放入500克冰糖搅拌至融化，待冷却备用.

步骤 4

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把切好的芒果放入糖水中浸泡.

步骤 5

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盖上保鲜膜

步骤 6

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放冰箱冷藏3小时

步骤 7

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腌制好的芒果放在网格上.

步骤 8

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放在大太阳下暴晒两天差不多了。

准备新鲜的芒果，去皮去核后，切成不用太薄的片，上面撒上一点糖备用，准备一个家用的烘烤机器，网上都是有卖的，直接把芒果放在上面，烘烤到自己喜欢的程度就好了，很简单

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。 

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。 

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。 

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。 

5、包装： 小包装100克一袋。