非洲芒果干怎么制作非洲芒果干制作方法

一、非洲芒果干怎么制作非洲芒果干制作方法

1、主料：大芒果，白糖150g，清水适量。

2、先将锅里倒入清水、再放入150g白糖（可以根据个人口味适当添加）。

3、然后煮至融化，等到煮开后放电风扇前吹凉。

4、放多少水或糖的要看芒果多少去衡量。

5、先将芒果削皮、然后选用生熟适中的芒果，用刀切除厚度均匀的芒果片，大概4毫米左右。

6、把切好的芒果装入盆中，加入晾凉的糖水，正好没过芒果片即可。

7、用保鲜膜封印住，放入冰箱冷藏一晚，使其腌制入味。

8、第二天从冰箱拿出腌制好的芒果片，沥干水分，然后将芒果片整齐地铺放在网架上。

9、拿到阳台晒一天，晒到表面收缩，摸起来是干燥的，就可以吃。

二、自晒芒果干的做法步骤图，自晒芒果干怎么做

主料：

芒果适量

白糖适量

盐（选择）适量

1.芒果选生一点好炒作，我是买了青芒，放好多天都要烂了，还好还有一部分青芒储存在冰箱里，是卖家的芒果实在太生，所以没有办法让它变熟，只好用这个方法，免得浪费了，就把它晒干，因之前没有想过要晒干写菜谱，所以没有留好多步骤图，如有下次，那再来补上

2.首先把芒果水冲洗干净，用刨子把皮削掉，然后去核，再把果肉切成条或者厚片状，用少许盐翻拌，一定不要太多盐，装入容器里腌制半小时，用盐腌制片刻会出水，再把芒果用清水浸泡漂洗沥干，（如果你的芒果已经熟了，就不用做这一步工作）再用白糖腌一遍，想甜一点就多加一点，我没有称重，所以没有办法说出克度，自己估摸一下吧，夏天放冰箱腌制一晚上！（后面我会讲到腌制的问题）

3.第二天从冰箱拿出来，煮一锅水，看你的芒果的量定水位，可以淹没芒果就可以，太多没有必要的哈，喜欢甜一点的加一小块冰糖在水里，煮一会儿，冰糖化开成了糖水！

4.水开了，把芒果连水带汤一起倒入锅内煮，煮开小火再煮五分钟左右，焖一会儿，用漏勺捞出芒果，倒在一个盘子里，盘子里最好垫一条干净的干毛巾，这样可以吸干水分！晾凉，再把芒果条移到一个你用来晾晒的用具里，比如竹筛，夏天两个大太阳足够可以晒干，我是第一天晒一天，然后第二天晒一早上就这样干干的了

5.这样程度就可以收起来不用继续晒了，用保鲜袋装好，放几天就会变得软软的，口感更好的

三、大人小孩都爱吃的芒果干，是这么制作出来的？

在中国，芒果干是用整片的芒果果肉制作成，人工和机器一起结合生产，有一定的生产流水线，严格生产出来的。芒果干的制作过程其实也不麻烦，在家都可自己动手操作，又加了白糖口感鲜甜，是很好吃，而且营养也丰富，自己做的无添加更加好吃，接下来我给大家分享下我自己做的芒果干，不含任何添加剂，自然、健康关键是非常好吃！芒果干口感酸甜清香，甜而不腻，让你入口难忘，回味无穷，简直就好象在吃鲜芒果那样，随时随地带您进入芒果的世界，让您完全融入您的梦想中，达到是吃到停不了口的境界。

营养：含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉，芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。

此外，不少人认为，芒果干有益胃、止呕、止晕、降低胆固醇、增加胃肠蠕动等等的功效。姑且不论你要吃多少才能达成上述效果。起码你在吃芒果干的时候没有多少罪恶感（食疗么）。取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化，接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。

这个很方便，最主要的就是选入新鲜的芒果，恰巧家里就有许多，谢谢的芒果，切成一片一片放入烘培屋晾干，再放入烤箱烤半个小时就可以做成果干了，最后可以放入冰箱。

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

5、包装： 小包装100克一袋。

把芒果切片备用，把水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化，把芒果片泡入，冰箱里冷藏几个小时，芒果片摆在烘干机上，采用适宜的温度，烤好之后取出，放到通风出晾干。

大人小孩都爱吃的芒果干是将新鲜的芒果切片后晒干制作出来的，自己在家比较难以制作，建议买成品的芒果干。

四、芒果干如何制作

  用具:一个瓦缸、几片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗盐

1。首先，从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果腌出来后会软软的，不脆。(芒果摘了之后最好立刻腌制，不然也会变软)

2。瓦缸装水，不用装满，过半就好了。

  过后，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止。然后，把芒果放进去，用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌3至4天。

3。 3至4天后，把芒果从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中一下子。

  腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉，可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。

4。把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是深黄色，软软的，就不怎么好。

  你可以选择把它留住，不过我通常会丢掉，因为会影响其它芒果的口感。

5。把削好的芒果切片，然后浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后，把水倒掉，加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。 求采纳。