到底哪个牌子的芒果干最放心最好吃呢？

一、到底哪个牌子的芒果干最放心最好吃呢？

菲律宾芒果干，价格最高，片形均匀，柔软度高，最显著的特点是夏天容易出水(糖)。国际上声誉最高的芒果干。百草味芒果干，这个牌子我没有买过，不过目前淘宝销量最高的就是这个牌子了，想必吃货的眼光是雪亮的，多人选择自有他的不凡之处，大家可以买来试试。

菲律宾芒果干，价格最高，片形均匀，柔软度高，最显著的特点是夏天容易出水（糖）。国际上声誉最高的芒果干。常见宿务，7D。7D的厂家一个月产能就几条柜，国内一个月卖二十几条柜。自己分辨真假，我不教（傲娇脸）。宿务的在网上购买的话小心日期。虽说保质期两年，但是日期太旧也不好。

菲律宾芒果干，价格最高，片形均匀，柔软度高，最显著的特点是夏天容易出水(糖)。国际上声誉最高的芒果干。7D芒果干价格超贵，但是也是最具有口碑的芒果干，不过，国内卖的7D大部分都是假货。

皇冠芒果干，相比于菲律宾芒果干，因为选取的芒果食材品种不一样，导致口味也不一样，菲律宾芒果干的口味是偏甜味的，但是泰国的芒果干是会有点点小酸味的，喜欢酸味的人特别爱吃。

国产芒果干：国产芒果干以福建漳州和广西的为主，特点是很对中国人口味，但是为了抑制出水，表面的糖粉基本都较多。所以一入口就非常甜，由于加了柠檬酸等等，所以酸味也还好。颜色和柔软度都很好。其实产品质量不差。价格比较低。

二、怎么制作芒果干？不要太复杂的方法！详细一些！3Q

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

  2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

  3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

  4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

  5、包装： 小包装100克一袋。

  6、得率： 以果肉计约28％－30％。

用具:一个瓦缸(花盆底部有洞，所以不行)、几片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗盐

1.首先，从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果腌出来后会软软的，不脆。(芒果摘了之后最好立刻腌制，不然也会变软)

2.瓦缸装水，不用装满，过半就好了。过后，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止。然后，把芒果放进去，用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌3至4天。

3. 3至4天后，把芒果从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中一下子。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉，可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。

4.把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是深黄色，软软的，就不怎么好。你可以选择把它留住，不过我通常会丢掉，因为会影响其它芒果的口感。

5.把削好的芒果切片，然后浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后，把水倒掉，加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。

三、怎么样腌制芒果干

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。