芒果干烤箱做法？

一、芒果干烤箱做法？

食材：

芒果2个

料理步骤：

1、芒果洗净、去皮，横削下左右两片果肉，削成约0.5～0.8公分厚度。

2、烤盘铺上锡箔纸后，将果肉至于盘中，排列时果肉不可重叠。

Tips：锡箔纸可使芒果肉片平均受热，或改用镂空的网状烤盘亦可。

3、芒果脱水烘干需低温、长时间操作，才不会烤焦，将烤箱设定摄氏70～90度，上下火全开，烘烤约三小时。

4、果肉烘烤至果肉微缩、脱水，表面会呈现微湿黏状态，即可取出放凉。

首先取新鲜的芒果，把芒果皮去掉之后切成片状，用白砂糖腌制两个小时，腌制好之后，把芒果两面均匀的刷上封面，然后放入烤箱中，开150度，考大概20分钟，美味的芒果干就做好了。

买来新鲜芒果洗干净，然后把芒果切厚片，静置三小时，然后盆中水份倒出来，将烤箱提前预热，将芒果片平铺在烤盘上，烤箱100°烤30分钟，再放入烤箱100°再考30分钟即可食用。

二、怎么人工腌制芒果干

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

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三、怎样才能晒好芒果干?

首先烧一窝开水,等水完全开了,将准备好的芒果倒进窝中2后分钟捞起,然后将飞过水的芒果切成片,然后用盐水浸泡一天,(盐的份量看你自己的口味,当然盐越多,保存的时间就越久!)然后拿去太阳底下晒,直到干为止!这个时候你就能品尝到美味的芒果干了!