请教芒果干的做法

请教芒果干的做法

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

5、包装： 小包装100克一袋。

6、得率： 以果肉计约28％－30％。

首先烧一窝开水,等水完全开了,将准备好的芒果倒进窝中2后分钟捞起,然后将飞过水的芒果切成片,然后用盐水浸泡一天,(盐的份量看你自己的口味,当然盐越多,保存的时间就越久!)然后拿去太阳底下晒,直到干为止!这个时候你就能品尝到美味的芒果干了!

芒果干

材料：芒果

做法：1、将芒果洗净，削皮，切片

2、用盐腌制

3、等到芒果比较软的时候，用水洗净；再用盐腌制

4、芒果变黄的时候，用水洗净，加糖腌制30分钟

5、用水洗净，再加糖腌制20分钟即可

Allensu 开心哦

吃芒果干会过敏吗？

肯定有对芒果过敏的人，一半对事物过敏和人的免疫状态有很大关系的，芒果的话皮肉之间渗出来的汁水含有致过敏的成分，只要不站到皮肤上，一般是没关系的

有的人吃芒果是会过敏的，所以说用芒果制作而成的芒果干，也不建议吃，否则也可能会过敏的。如果说对芒果不过敏的话，平时到时可以吃，我见有好多芒果干都挺好吃的，小谷熊芒果干之类的，我挺喜欢吃的，主要是它不像以前那种芒果干超级干，所以我比较喜欢吃

你要是吃芒果过敏，那芒果干一定也会过敏，但是一般吃水果过敏的不是很多