芒果干怎么样制作？

芒果干怎么样制作？

自制芒果干的做法步骤：

首先芒果，如果买到的芒果比较生，很硬，和几个苹果放一起放袋子里捂着，有两天就软了

为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒1197克。

芒果去皮后，1072克。

纯肉，874克。

切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些，把芒果片泡入，冰箱里冷藏3-5小时，时间更久更甜，放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。

芒果片摆在烘干机上，采用最高温，我这里最高温度是70度，单层的话10个小时左右，每个人机器不同，时间不固定，你可以随时开盖检查，以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水，因为是送妈妈吃，妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~

最后出干，177克。如果用烤箱的话，大约也是70度，烤至干燥位置，如果是空气晾干的话，大约要两天左右，放到通风出晾干。

177/1197，成品率约为百分之15~还是自己做更健康~

很好吃!

小贴士：

浸泡糖水滋味更足~不喜甜的宝宝直接烘干，味道也不会很差~如果用烤箱的话，大约也是70度，烤至干燥位置，如果是空气晾干的话，大约要两天左右，放到通风出晾干。

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50?能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60?70?蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16?如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

5、包装： 小包装100克一袋。

6、得率： 以果肉计约28?30?

芒果干，自己在家制作，干净卫生，好吃美味

芒果干可以放多久 芒果干可以放冰箱保存吗

芒果干是一种日常生活经常能见到的一种零食，现在市面上的芒果干种类也是非常丰富的，但不管是什么品种的芒果干都是有保质期的，因此我们需要了解一下芒果干可以放多久？芒果干可以放冰箱保存吗？

芒果干可以放多久

每个品牌的芒果干的保质期都是不同的，有的是9个月，有的是10个月，具体的要看买来的芒果干上面的保质期决定的。芒果干酸酸甜甜的，还有些开胃的作用，芒果干是用新鲜的芒果制作成的人，不少人认为本质是水果，多吃都是不用担心肥胖或上火，其实不然，人一天吃过多芒果干也是会上火的，因为芒果干含有糖分，一旦人体摄入太多的糖分，不能及时分解，就导致上火的可能，如果肠胃不好的人，吃过多芒果干，容易拉肚子。一般建议人一天食用芒果干为50-100g就好，切不要贪嘴，吃芒果干讲究适量，合理吃芒果干，才健康。大多数人都是可以接受芒果干的，一般人吃芒果干不仅能满足味蕾，还能补充维生素、蛋白质等营养成分，对人体是有好处的，但不是每个人都可以吃芒果干的，比如，一些对芒果过敏的人，是不建议食用芒果干的，虽说是芒果的汁液对人的皮肤造成伤害，才导致过敏，但经过烘干的芒果干也不能排除这一现象，芒果过敏的人还是不要冒险尝试了。另外，患有糖尿病的人，也是不建议食用芒果干，芒果干含有糖分，患者吃有糖分的芒果干，容易影响血糖含量。还有其它一些情况不能吃芒果的，也尽量不要吃芒果干了。

芒果干可以放冰箱保存吗

芒果干可以放冰箱保存。 芒果干虽然好吃，但是和新鲜的芒果不同的是，芒果干丧失了不少水分，是一种碳水化合物含量比较高的食物，而且热量也比新鲜的芒果要高很多，100克芒果干的热量是380大卡，是属于热量比较高的食物了。将芒果干放在太阳下晒或者放置冰箱都可以保存很长时间，也可以干燥真空保存，最好是吃多少罪多少，不建议一次性做的太多。包装完好的芒果干应当放在阴凉干燥、避免阳光直射到的地方，而一时吃不完的芒果干就即时将袋口密封好，否则和空气接触就容易滋生细菌，导致变质，还有可能有虫子趁机跑进去，如蚂蚁、苍蝇等，人吃了容易拉肚子。平时可以备些零食夹子，能较好将芒果干保护起来。自制的芒果干可以时不时在太阳下晒晒，毕竟自制的芒果干后面步骤是晒制而成的，再次晒，也是可以的，或者将芒果干用保鲜袋密封好放冰箱里，都可放很久。除了以上方法，还可以在网上买些食品干燥剂，放入芒果干中密封好，也可以选择干燥真空保存，前提是家中备有真空封口机。

芒果干可以和牛奶一起吃吗

芒果中带有充足维他命C，而牛乳中带有很多的蛋白，维C与蛋白会互相融合，不利胃肠消化吸收，比较严重时还很有可能会出现拉肚子、腹疼等病症，因此不建议芒果与牛乳一起服用。芒果最好不要跟牛乳一起吃，有可能会造成腹疼、拉肚子、恶心想吐等一系列的消化道的病症，芒果也并不是每一个人都合适吃，有的人吃完芒果之后可能会出现口角炎、过敏等一系列的病症。

芒果干可以做什么美食

芒果干可以用来做芒果干酸奶，芒果干冰淇淋和芒果干蛋糕等。如果没有时间做的话，单独食用也挺美味的，平时也可以备些在办公室，吃上一些，对身体还有好处。但是需要注意的是芒果干不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则可以使人患有发黄病。芒果干酸奶将芒果干切成一小粒芒果丁，将芒果丁散入酸奶中，等上一段时间，芒果丁吸收酸奶中的水分，就变得软软的，尝试一口，酸奶中伴随着芒果干的清香味，能感受到酸奶顺滑的口感和芒果丁的果肉感，芒果丁的甜恰好融合了酸奶的酸，在另一方面，酸奶中的酵母作用下，人体较容易吸收芒果干中的营养成分。