刚摘的青芒果怎样做成芒果干？

一、刚摘的青芒果怎样做成芒果干？

楼主你好没有找到青芒果的做法，有其他的做法做法：1、将芒果洗净，削皮，切片

2、用盐腌制

3、等到芒果比较软的时候，用水洗净；再用盐腌制

4、芒果变黄的时候，用水洗净，加糖腌制30分钟

5、用水洗净，再加糖腌制20分钟即可 、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

二、芒果干消化容易吗，吃芒果干什么时候好消化呢？

芒果干是用鲜芒果制作成，是果肉零食，是容易消化的，在肚子饿的时候吃芒果干好消化，但吃芒果干也不能一次性吃多，吃多是容易上火的，平时适当地吃些还是对身体有好处的，接下来就讲讲芒果干的一些知识。

一、芒果干如何做成的

想要成功制作成芒果干，在选用芒果方面就要注意，不能选太熟的，也不能选太生的芒果，否则不是不成片，就是做出的芒果干会较酸，芒果干成片大块就要选果肉厚实的芒果，之后在人工下去皮、去核，切片，切片的时候，薄厚程度要拿捏好，大概为三公分左右。然后糖化、烘干芒果干，整理包装就可以了，一般10斤的芒果才能做出1斤的芒果干。

二、芒果干的营养价值

芒果干是果干零食，虽是零食，但它营养价值较高，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等元素，吃芒果干还会有饱腹感，因为它含有粗纤维，平时上班时间不能及时吃饭的，可以备些芒果干垫垫肚子，对肠胃是有帮助的，其中芒果干还含有胡萝卜素，经常要看电脑、手机的人，吃些芒果干对眼睛也是有好处的。

三、乘车晕车时可吃些芒果干

有些人在乘车的时候，容易产生晕车的现象，晕车会伴随呕吐，胃部会较难受。这时可以适当吃些芒果干，芒果干有益于胃，在止吐方面是有帮助的，当然，这要看个人体质，并不是每个人都有效果的，像一些老人或小孩容易晕车呕吐的，在要出远门乘坐汽车的，随身都可备些芒果干。

芒果干酸酸甜甜，受到不少人欢迎，是生活中休闲零食中一种，在选购芒果干时，应当选购正规的或口碑好的芒果干如小谷熊芒果干，好的芒果干才放心食用。

三、芒果干。怎么加工的

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%－70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。