求泡甘草芒果的做法

求泡甘草芒果的做法

有一种食品是甘草芒果的，不知道你是否问的是这种啊。

原料配方： 芒果坯50千克 、白砂糖15千克、 甘草2.5千克、 丁香粉110克 、糖精55克、 黄色食用色素、石灰水适量 。

工艺流程 选料→清洗→去皮→去核→灰漂→水漂→晒干→浸渍→晒制→包装→成品。

制作方法如下：

1.选料：选用成熟度适宜、色泽淡黄、肉层厚的鲜果为原料。

2.去皮：将芒果用清水淋洗或浸洗干净，用果刀削去外皮并将果实表面修削光滑，去仁去膜，然后纵切成2～4片。

3.灰漂：果坯要立即浸入浓度为0.5％的石灰水中进行护色，约浸8～12分钟，然后入清水中漂洗干净，直至无石灰味为止。

4.晒干：捞出果坯，沥去浮水，摊放在竹席上晾晒至干。

5.浸渍：将甘草加入清水中，入锅煎煮成甘草汁，再把砂糖、糖精、香料、色素等辅料溶入，趁热倒入装有果坯的缸内进行浸渍。其间可将果坯捞出，料液浓缩，再行浸渍。如此反复数次，至果坯充分吸收料液，料汁将尽时即可捞出。

6.晒制：把果坯摊放在竹箩中，置于阳光下曝晒，晒时可将剩余料液喷洒在果坯上。晒至果坯呈现光泽手摸不粘时即成。

7.包装：将制品密封包装即为成品，要注意防潮保存。

当甘草遇上芒果

您说的这个,其实就是甘草芒果干,只不过包装袋上的名称不同罢了,其实都是一种东西

淘宝或拍拍都有售甘草芒果干的,您去搜一下就好,口味都一样的