芒果干怎么做
一、芒果干怎么做
主料:芒果300克
辅料:糖30克
水100克
芒果干的做法步骤
1. 取一只芒果洗净外皮后,削去外皮
2. 用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状
3.
取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化
4. 接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5. 晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出
6. 一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处
7. 期间最好每隔3—4小时翻一次面
8. 晾至大约24小时后就可以食用了
小贴士
1.一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干,这样口感才会好
2.如果在湿度大且高温的地区,可以适当的把芒果片切薄一些,再略微加大糖液的浓度。(糖本身也具有防腐的作用),经过糖液充分的浸泡,注意通风就可以了;或是放在空调室内,这样都会有效缩短晾至的时间,保证芒果干最新鲜的口感
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二、多少斤芒果可以制成一斤芒果干?
一般情况,10斤的芒果,根据果肉情况以及挑选的严格程度,最后可能只会出产1斤到2斤的芒果干。
芒果是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名:Mangifera indica L.),芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序。核果大,压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,味甜,果核坚硬。芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
三、芒果干对身体有好处吗,芒果干和牛奶能一起吃吗?芒果干还有哪些吃法??
芒果干虽然是一款零食,但是也保留了芒果的营养,因此适量是对身体还是有好处的。芒果干除了单独作为零食食用外,也可以和牛奶、酸奶等食物一起吃,味道会更好。芒果干也有其它的吃法。
1. 芒果蔓越莓牛轧糖
准备主料:棉花糖300g,全脂奶粉200g;辅料:蔓越莓干50g,花生300g,小谷熊芒果干50g;调料:黄油100g。
黄油切小块放入不沾锅里小火加热至融化,黄油完全融化后加入棉花糖,继续小火加热至棉花糖融化。棉花糖完全融化后加入奶粉,拌匀。再加入花生碎,伴几下,最后再加入芒果干和蔓越莓干。
将锅内所有材料拌匀成团,这时先带上棉手套,再套上一次性手套,用拳头反复按压牛轧糖,因为刚出炉的牛轧糖还很软,重复折叠按压能使牛轧糖更有嚼劲。压好的牛轧糖取出放在垫有硅油纸的烤盘上擀平,大约1厘米左右高牛轧糖还是温热时开切,太过凉后切会难切,最后用糖纸包装起来。
2. 芒果干酸奶小蛋糕
准备主料:鸡蛋5只,南山南益生菌酸奶120g,玉米油35g,白糖50g,蛋糕粉60g,小谷熊芒果干适量,芒果肉适量。
芒果肉+玉米油混合搅拌均匀,加入蛋糕粉用手动打蛋器混合拌均,鸡蛋分开蛋黄与蛋白,蛋黄加进酸奶中,混合好的蛋黄酸奶糊非常细腻。蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡,先取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合好,再加入剩下的蛋白泡混合均匀,即为蛋糕糊。
模具底部放点芒果干,把蛋糕糊倒入8分满,入150度的烤箱水浴法烤40分钟即可,放凉后可冷藏保存口感更佳。(小提示:蛋白打至8分发即可,太干的话蛋糕容易开裂。)
四、酸甜芒果干怎么做
芒果300克;
糖30克;水100克;
芒果干色泽鲜艳,有橙黄、橙红或金黄色,不用加色素。表面干爽不粘手,具有浓厚芒果芳香,甜酸可口。
做法和步骤
1取一只芒果洗净外皮后,削去外皮,用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。
2取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化,接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。
3晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出,一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处。
4期间最好每隔3—4小时翻一次面,晾至大约24小时后就可以食用了。
五、鲜芒果怎样做成芒果干?
原料:芒果、糖、水
做法:
1.取一只芒果洗净外皮后,削去外皮
2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状
3.取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化
4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出
6.一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处
7.期间最好每隔3—4小时翻一次面
8.晾至大约24小时后就可以食用了
美味零食:芒果干 工具/原料 台农芒果300克;
糖30克;水100克;
芒果干色泽鲜艳,有橙黄、橙红或金黄色,不用加色素。表面干爽不粘手,具有浓厚芒果芳香,甜酸可口。 步骤/方法 取一只芒果洗净外皮后,削去外皮,用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。 取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化,接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。 晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出,一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处。 4期间最好每隔3—4小时翻一次面,晾至大约24小时后就可以食用了。
注意事项:一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干,这样口感才会好。如果在湿度大且高温的地区,可以适当的把芒果片切薄一些,再略微加大糖液的浓度( 糖本身也具有防腐的作用 ),经过糖液充分的浸泡,注意通风就可以了;或是放在空 调室内,这样都会有效缩短晾至的时间,保证芒果干最新鲜的口感。饮食特点
芒果营养丰富,食用芒果具抗癌,美化肌肤,防止高血压、动脉硬化,防止便秘,止咳,清肠胃的功效。