话梅排骨要怎么做好吃？话梅排骨要哪些材料？如何做话梅排骨

话梅排骨要怎么做好吃？话梅排骨要哪些材料？如何做话梅排骨

1 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗 2 冷水下锅 3 水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用 4 锅烧热下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿 5 倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄 6 加入八角翻炒均匀 7 倒入料酒 8 加入糖，老抽和话梅（主要还是根据自己口味增减）翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨即可，大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁根据口味酌情添加食盐，即可. 美食背后的故事 这个排骨是个南方口味的排骨！酸酸甜甜的！口味比较特别，大家可以试试！

可乐话梅排骨怎么做

用料

排骨 600克

可乐 一罐

九制话梅 8颗

生姜 一块

葱 半根

八角 2粒

黄酒 1汤匙（喝汤用陶瓷小汤匙）

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

香醋 1汤匙

植物油 适量

盐 适量

可乐话梅排骨的做法

准备好九制话梅，排骨，葱，姜。忘记把可乐入镜了。

话梅用300毫升的水提前泡一个小时。大葱切段，生姜切片。

排骨用温水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水分。

开小火，锅烧热后，倒入植物油。油热后，放入八角，大葱段，姜片爆出香味。

放入排骨，加黄酒炒一分钟。加生抽，老抽再炒一分钟。

把话梅连同水一起倒入锅中，再倒入可乐。大火煮开后，加盖，转小火。中途翻动，调入适量盐。

还剩少量汤汁时，转大火，收汁至浓稠后，沿锅边淋入香醋，快速翻炒即可出锅装盘。

小贴士

1.九制话梅用来烧排骨有特殊的香味，质地较硬，浸泡一个小时为好。

2.排骨用清水多漂洗几次，去除腥味。

3.起锅前淋点香醋，酸甜开胃。醋可以先少放一点，尝味后不够再加

4.如果排骨量少，可乐和话梅也应适当减量，不然会太甜。