储存话梅的方法？

一、储存话梅的方法？

买的话梅肉是可以放在冰箱里的，通过冰上的一个低温度保存，那么在夏天这种高温的情况下，这个话梅就不容易划掉，然后也不会有一个黏腻的，手感，不会变得非常的粘，放在冰箱里，他有一个低温的保存就可以冻住，那么吃起来口感是非常的爽脆的，而且非常的可口

可以选择真空保存或密封保存。真空保存需将话梅放在专用的食品袋中，抽出袋中的空气即可。

密封保存虚将话梅放在干爽的罐子中，用盖子密封好，放在阴凉干燥的地方存放。但是话梅保存的时间不宜过久，最好能及时享用，以免发生生虫变质的情况。

二、有谁能告诉我这是怎么回事？！刚买的话梅拆开不是新鲜的话梅果果子而是干的！！！怎么回事啊！！

干的储存时间长，生鲜容易烂

话梅就是这样的

话梅本来就不是新鲜的

三、话梅是怎么做的啊？怎么那么好吃？

1.选料：选择成熟度为8～9成的新鲜果实。拣去枝叶及霉烂果实。

2.盐渍：每250千克鲜梅果加入食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天左右，其间倒缸数次，以使盐分渗透均匀。

3.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50％左右，即可捞出，再用清水冲净。

4.晒制：将经过漂洗的梅坯均匀铺在晒场上，在阳光下曝晒，料层不宜太厚，刚晒时不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产品外形美观，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用筛子筛去杂物，入缸备用。

5.浸渍：将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时左右即可捞出。

6.晒坯：将捞出的海坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均匀，与梅坯拌和均匀。再将梅坯置于阳光下曝晒至干燥时为止。

7.喷油：待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可。

8.包装：装制成的话梅分装于塑料薄膜食品袋即为成品。

话梅是用梅子做的。话梅吃多了对身体是没有好处的。在加工过程中一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或盐也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康如话梅等零食的含盐量就很高多吃无益长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

吃多了，百害而无一利阿，青年

四、散装话梅的保质期是多长时间？

两年。糖果本身具有防腐作用，一般不添加防腐剂，干燥保存两年没有问题。发潮了就不行了。话梅制作的原材料不同，保质期都不一样，还跟它们的包装有关系，一般散装的话梅容易接触周围污染物，散装话梅会被周围的污染物污染，一般不超过半年，如果是袋装或者真空包装的，保质期相对会久一些，如果添加了食品防腐剂，保质期会更久。

如果保存得很好，可以2年，但是在超市等地方容易接触周围污染物的散装话梅一般不超过半年