梅酱的常见做法？
一、梅酱的常见做法？
酸 梅 酱 的 做 法
【酸梅酱的用料】
青梅6斤 冰糖4斤
食盐适量 柠檬1个
辣椒3只 消过毒的密封玻璃瓶
酸梅酱的做法步骤
1、挑七八成熟的青梅，不要颜色太青的，会影响下一步骤。用清水洗干净，用牙签剔掉根蒂。
2、用干净没有油的锅烧开水，水开后关火，倒青梅进锅内泡浸，大约20分钟，青梅变色变软后倒出来，用篮子装好放凉。完全凉透后开始剥皮。七八分熟的青梅多汁很容易剥皮，要用盆子装着剥，不然梅子汁就跑掉了。青色没成熟的很难剥皮，这是为什么不挑青色的梅子的原因。
3、将剥好的梅子肉和梅子汁倒入锅内，加入一半的冰糖，加食盐，辣椒去籽切丝、柠檬去籽取汁，也一起加入锅内，大火开始煮。煮开后加入另外一半的糖，煮的过程中要不停的搅拌，不然会粘锅。也可以用锅勺压迫剁烂青梅肉加快速度，直到只剩下一个个青梅核为止。
4、调小火，把青梅核捞起来用容器装好，可别扔喔，话梅就是用它来做的，把它放到冰箱，当零嘴！调回大火，根据自己的口味再添加些盐或糖，熄火。
5、酸梅酱已经完成了！待微暖时装入干净密封的玻璃瓶即可！放冰箱保存更佳！
1、选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。2、期间准备好冰糖，用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。5、不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。6、装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。7、冰镇过的带核梅酱，可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配！
1、选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。2、期间准备好冰糖，用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。5、不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。6、装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。7、冰镇过的带核梅酱，可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配！
1、选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。2、期间准备好冰糖，用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。5、不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。6、装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。7、冰镇过的带核梅酱，可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配！
1、选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。2、期间准备好冰糖，用量大。3、消毒用来盛梅子酱的瓶子。4、将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。5、不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。6、装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。7、冰镇过的带核梅酱，可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配！
二、冰糖梅子怎么做
主料 冬瓜150g
辅料 九制话梅20g 冰糖适量
步骤
1.准备好冬瓜、话梅、冰糖。
2.冬瓜去皮、洗净，在皮面的一边切出网状花刀。
3.话梅放入锅中，大火煮至汤汁变色。
4.捞出话梅，用刀将梅肉取下。
5.梅肉放回梅汁中继续熬煮。
6.冬瓜放入梅汁中，汤汁开后，煮5分钟，至冬瓜断生。
7.煮好的梅汁冬瓜盛入碗中，加入冰糖，置入冰箱冷藏后食用。
三、怎么做冰糖杨梅
主料：杨梅300g 。
辅料：冰糖50g，盐10g。
步骤
1.杨梅在淡盐水中泡15-20分钟后沥干水分冲洗干净备用。
2.杨梅上撒少许盐。
3.再加适量冰糖。
4.冷水下蒸锅，水开后再蒸10分钟左右。
5.用筷子插一下杨梅能插透即可。
四、冰糖梅如何做
材料 新鲜杨梅适量，冰糖视个人口味而定。
做法1、新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。
2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味。
3、大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可关火，取出放凉。
食材明细杨梅 300克
冰糖 50克
盐 10克杨梅在淡盐水中泡15-20分钟后沥干水分冲洗干净备用。杨梅上撒少许盐。 再加适量冰糖。冷水下蒸锅，水开后再蒸10分钟左右。 用筷子插一下杨梅能插透即可。 小贴士1.杨梅在淡盐水内泡15-20分钟可以去除杨梅内的酸涩和杂质。
2.煮好的杨梅糖水最好是放凉冷藏后再吃，让汤汁都浸泡到杨梅内，不然杨梅还是有些酸。
五、腌糖青梅怎样做
把梅子的蒂去掉，然后洗净晾干。撒盐，过两个小时待出水皮变皱后，加水淹过青梅，放在阴凉处放一天 ，取出青梅，沥水，在太阳下晒一天，装瓶，盐巴一层层往上叠，在最后一层撒上白糖，把装罐的梅子放在阴凉处，过个2个月即可
六、怎样自制话梅糖？
先把话梅泡一泡，让后把大量的话梅放到糖里等到它干后就可以试试看了！不知行不行试试吧！