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二、正宗日式梅渍小番茄加不加柠檬？
话梅渍番茄还有一个名字叫“梅渍西红柿”，最初知道它是在台湾言情小说作家席绢的作品《富贵饕家》里，年轻一点儿的小厨可能都不知道席绢是谁了吧，吼吼~
当时看到这菜出现的段落时，一想到话梅和番茄的酸甜，就忍不住吞口水。后来看了一些相关的菜谱，慢慢试做了一下，很容易就成功了~拿起一颗渍好的番茄放进嘴里，轻轻咬下去，“噗”一下汁水在口腔里爆炸开来，浓烈的甜酸汁水四溅，爆浆的兴奋感充盈了口腔和食道~
暑气越来越重了，就让冰凉凉、酸溜溜、甜蜜蜜的话梅渍番茄为你解暑吧~
话梅渍番茄
食材
――
小番茄 300g ／ 话梅 适量 ／ 冰糖 30g
柠檬 半个 ／ 桂花酱 适量 ／ 西梅 适量
工具：雾玻重石
步骤
――
❶
小番茄洗净去蒂，用刀在顶上轻轻划十字，用沸水烫一会儿后，看到果皮翘起就可捞出去皮。
❷
小番茄去皮后放入雾玻重石容器内，盖上盖子压2个小时后，把压出的水分倒掉。将话梅、冰糖倒入水中煮开，一定要把话梅熬出棕黄色，待晾凉过滤后挤入适量柠檬汁。
❸
将做好的话梅水倒入小番茄中，再放入适量西梅，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜后，取出一小盘，撒上桂花酱，即可食用。
TIPS：
●如果没有雾玻重石可以用其他重物代替
●小番茄又叫圣女果
@ 所有人，来唠唠，你还想学哪道开胃美食？
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四月，在一家高档饭店吃到口感很日系的梅渍小番茄，酸酸甜甜，冰冰凉凉，很是喜欢。作为餐前附赠的开胃菜，虽然免费，但他家主菜价格偏高，实现不了点菜自由，要不，拿出真本事，凭借记忆的味道来复刻吧。
食材
红黄小番茄 400克
九制话梅 3―5颗
冰糖 两颗
柠檬 小半个
水 约200ml
过程
1、小番茄去蒂洗净，入沸水中浸泡约20秒，过凉水后可轻松去皮。
2、梅子和冰糖加水，小火煮十分钟后彻底放凉。
3、取一个适合大小的玻璃罐，不管用煮蒸还是烤的方式将瓶子杀菌消毒，并且沥干水分放凉。
三、我的女的..拿晒干了的柠檬片，（当话梅一样吃的）我拿来泡开水对身体有好处吗？有哪 些？
用来补充维生素E而已，传说你让皮肤好。
但是要新鲜的，晒干了作用不是很大。光有柠檬的口感而已。
四、柠檬片加梅泡水有什么作用
1.美白护肤
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
2.清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
3.生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
4.预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
5.抗菌消炎
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
五、柠檬蜜水可以放话梅吗
为什么要放话梅，本来柠檬蜜水有养颜美容功效，放话梅反而破坏了。话梅可以单独吃啊。