话梅为什么叫话梅？
2023-07-31 22:37:15 来源：网络
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一、话梅为什么叫话梅？
制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。
二、食品-----奶油话梅
原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜。
新鲜的水果里含有大量水分，也含有葡萄糖和果糖等，当它水分蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，就成为一层白色的糖霜。
三、爱吃话梅 可是....
腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）
3、易得溃疡和发炎
不过话梅含有85%的水分，10%的糖分，另外还有丰富的维生素和有机酸。