话梅小李子（首创）怎么做好吃，话梅小李子（

一、话梅小李子（首创）怎么做好吃，话梅小李子（

主料：小李子1000g、话梅80g

辅料：盐：适量；白糖：适量；凉开水：适量

步骤：

1.准备好食材，将小李子洗净，晾干水分

2.将李子用刀拍扁或划十字口，我怕拍的溅一身，所以就用切的

3.十字口切好的样子

4.将话梅倒入李子中摇晃

5.再加入盐和糖一起摇晃至融化入味

6.加入适量的开水

7.让所有味道在开水中融化

8.最后再加入淹没李子的凉开水，放冰箱冷藏室进行最后的腌制，第二天就可以吃了。

二、请问谁会用很酸的李子制作成好味的话梅呢？

用盐来泡，再拿去晒，晒干了用糖来淹就可以了！

三、怎样做李子干

1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。

2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹。

3.漂洗：用清水漂洗去碱液。

4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，除去果核。

5.干制：有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3：1。

（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上，放入烘房，初温为45～55℃，终温70～75℃，终点相对湿度20%，干燥时间20～36小时，中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。

（2）自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天），将晒盘叠置阴干。对果形大的品种，在暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上。

6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中，贮藏回软14～18天。

质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明，不发霉。

四、怎么制作李子干

拿去太阳底下晒干即可啦