这些酸酸甜甜的夏日小吃,只要3种食材就能搞定,生津止渴还解暑
这些酸酸甜甜的夏日小吃,只要3种食材就能搞定,生津止渴还解暑
→ 材料:
→ 步骤:
1.圣女果洗净,选一些外形完好的去蒂;
2.为了方便入味,需要给它脱衣服,可以在其顶部用刀划“十字”;
3.架锅烧一锅水至沸腾。
将圣女果放入其中,一般一下圣女果水就不沸腾了,而且圣女果外皮会一下子裂开和微微翻卷,差不多15-20秒就赶紧捞出,不用等再次沸腾;
捞出后马上过凉水,免得过熟颜色不好或者太软烂。看到这些呲牙咧嘴的小番茄没,个个都烫手,晾一会再说。
4.晾番茄的时候,我们来熬话梅糖水,7-8颗话梅和十颗左右冰糖丢到清水里熬煮(我这里是两罐子还有富裕的量)。
为了增加点果香,我还加了点葡萄干进去。
话梅煮沸后关小火并保持熬煮至话梅水微微泛黄(约3-5分钟);
将话梅水过筛盛出放凉。如果你用的是蜂蜜的话,煮的时候不要放,现在才可以放。
这个步骤我主要是为了筛掉杂质渣子,话梅和葡萄干我还是保留了备用;
5.现在番茄们已经不烫了,我们来小心地剥皮。
6.现在找出一个干净的玻璃罐(其他罐也行,玻璃罐好看而已),放一层番茄。
中间可以夹一层话梅和葡萄干,再继续放番茄。
塞满罐子。
7.把话梅糖水灌进去,与番茄顶部平齐。
拧紧盖子,制作部分就完成了。
8.丢到冰箱冷藏室,腌制。
差不多2-3小时就好了,如果放过夜的话,味道会更浓郁。
味道很妙,保留了番茄的口感,但混合了话梅的酸甜,还有隐隐约约陈皮的味道,又因为其实腌渍话梅里是多少含有一点盐的,所以中和了整体的甜度,让口感更有层次。
放冰箱保存个5-7天没啥问题,但还是建议及时吃掉。
记住一定要一口一个,闭口吃,因为真的会爆浆!你也不想吃个零食还要洗衣服吧~
汤水也是可以喝的,味道好过市面上8成的饮料;
话梅因为熬煮和浸泡也变得软绵酸甜,入口即化。
过程是真的简单,只要你买的番茄和话梅没问题的话,就是0失败的夏日小甜品,超有腔调。
更上一层楼的加分项
一些说明:
这个夏天,值得用一袋话梅来来拯救呀!
现在话梅肉质量真让人担心。我买了2包广澳梅都吃到了小石子!
有一种叫叶话梅,英国产,还不错.