这些酸酸甜甜的夏日小吃，只要3种食材就能搞定，生津止渴还解暑

这些酸酸甜甜的夏日小吃，只要3种食材就能搞定，生津止渴还解暑

→ 材料：

→ 步骤：

1.圣女果洗净，选一些外形完好的去蒂；

2.为了方便入味，需要给它脱衣服，可以在其顶部用刀划“十字”；

3.架锅烧一锅水至沸腾。

将圣女果放入其中，一般一下圣女果水就不沸腾了，而且圣女果外皮会一下子裂开和微微翻卷，差不多15-20秒就赶紧捞出，不用等再次沸腾；

捞出后马上过凉水，免得过熟颜色不好或者太软烂。看到这些呲牙咧嘴的小番茄没，个个都烫手，晾一会再说。

4.晾番茄的时候，我们来熬话梅糖水，7-8颗话梅和十颗左右冰糖丢到清水里熬煮（我这里是两罐子还有富裕的量）。

为了增加点果香，我还加了点葡萄干进去。

话梅煮沸后关小火并保持熬煮至话梅水微微泛黄（约3-5分钟）；

将话梅水过筛盛出放凉。如果你用的是蜂蜜的话，煮的时候不要放，现在才可以放。

这个步骤我主要是为了筛掉杂质渣子，话梅和葡萄干我还是保留了备用；

5.现在番茄们已经不烫了，我们来小心地剥皮。

6.现在找出一个干净的玻璃罐（其他罐也行，玻璃罐好看而已），放一层番茄。

中间可以夹一层话梅和葡萄干，再继续放番茄。

塞满罐子。

7.把话梅糖水灌进去，与番茄顶部平齐。

拧紧盖子，制作部分就完成了。

8.丢到冰箱冷藏室，腌制。

差不多2-3小时就好了，如果放过夜的话，味道会更浓郁。

味道很妙，保留了番茄的口感，但混合了话梅的酸甜，还有隐隐约约陈皮的味道，又因为其实腌渍话梅里是多少含有一点盐的，所以中和了整体的甜度，让口感更有层次。

放冰箱保存个5-7天没啥问题，但还是建议及时吃掉。

记住一定要一口一个，闭口吃，因为真的会爆浆！你也不想吃个零食还要洗衣服吧~

汤水也是可以喝的，味道好过市面上8成的饮料；

话梅因为熬煮和浸泡也变得软绵酸甜，入口即化。

过程是真的简单，只要你买的番茄和话梅没问题的话，就是0失败的夏日小甜品，超有腔调。

更上一层楼的加分项

一些说明：

这个夏天，值得用一袋话梅来来拯救呀！

现在话梅肉质量真让人担心。我买了2包广澳梅都吃到了小石子！

有一种叫叶话梅,英国产,还不错.