正宗紫苏话梅做法？
2023-03-25 22:19:04 来源：网络
热度： ℃
材料
青梅10斤，糖5斤，盐1斤，紫苏8两，玻璃容器1个，圆扁晒盘1个
做法
1. 青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
2. 将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。
3. 取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。
4. 待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。
5. 重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至糖全数加完即完成。
紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.两斤青梅洗净用开水烫过(过水马上捞起.也可以不烫)吹干水.用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一天干了就行.我就把它放风头上吹了一天.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好
