话梅小排骨，需要放哪些配料？
一、话梅小排骨，需要放哪些配料？
引言：在日常生活中，许多人喜欢吃话梅小排骨，其实话梅小排骨它的味道特别好，这个时候我们在家里制作话梅小排骨，需要放哪些配料呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、话梅小排骨需要放哪些配料
我们在制作话梅小排骨的时候，首先需要准备一些原材料，这个时候有我们的小排骨，所以也要准备一些话梅，我们知道话梅是非常好吃的，酸酸甜甜也要准备一些适量的盐，冰糖，干，花椒，鸡精，香葱，红烧酱油，以及番茄酱和姜一块。我们准备好这些原材料就可以制作了，因为我们在制作的过程中是需要放入话梅，整体的菜是偏甜的，所以制作起来是比较简单的。首先把我们买过来的小排骨把它切成小段放进锅里面焯水，在锅里放入葱，姜蒜以及料酒，焯完水之后把小排捞起来，放在盆里面空干水分。
二、做一些美味的食物
然后我们就可以起锅烧油，把排骨煎的两面金黄，这个时候加入一些糖汁，就是提前炒一个糖色，让所有的糖汁包裹在排骨上面，这个时候会看起来非常的香，所以继续坚持一会儿。然后我们制作完了就可以把我们的话梅放进去，这个时候把提前准备的一些材料都扔进去进行翻炒5分钟，5分钟之后就加入适量的开水等它熬制一下。我们看见排骨已经熟了之后，就可以转为大火收汁，这个时候将所有的汤汁都收进小排骨里面会非常的香。所以这道菜不仅非常好吃，而且有营养又健康，人们吃了之后可能还会再想吃，所以在平常的时候家里有小朋友或者有老人都可以制作一下，让他们尝一尝它的制作方法也不是特别的难，而且制作起来也非常的美味。
需要放入的配料就是，话梅，花椒，大蒜，生姜，小葱，蚝油，味精，食盐，这就是需要的所有食材。
需要放入花椒，大料，八角，香叶，白果，冰糖，鸡精，蜂蜜，料酒，话梅，这些配料。
需要放话梅，糖，醋，花椒，鸡精，盐，香油，姜，小葱这些配料。
二、自制杨梅干怎么做好吃，自制杨梅干的家常做
食材明细
杨梅
适量
冰糖或白糖
适量
盐
适量
水
适量
柠檬
适量
甜味
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
自制杨梅干的做法步骤
1
杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水
2
煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮
3
煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）
4
一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）
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水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅
6
差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下
7
糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了
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将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好
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喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦！
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也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了！
三、怎样自制杨梅干
如果是新鲜的杨梅，要先放在锅里蒸熟，然后晒干。晒干后，再洗干净，放在锅里放点水，喜欢吃甜一点，可以多放一下冰糖，有蜂蜜的也可以放一点，一直小火烧，看到冰糖都化成糖浆了就差不多了。我前几天刚刚做过，真好吃呢！
四、怎样制作话梅
话梅加工工艺
市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品，属凉果类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚，其加工工艺如下：
（1）果胚（即盐胚）脱盐： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法（第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。
（2）料液制备： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精盐3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；柠檬酸1－2公斤；山梨酸钾100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。
（3）浸胚： 把甘草香料浸液加热到80－90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。让半干果胚吸收均匀，不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。
（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60－70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。
（5）成品包装： 这一制品是干性食品，具有适宜咸度，甘、酸、甜、香四味适宜，有生津止渴功效。为符合卫生要求，应废止传统日晒成品的落后方法。为遵守食品卫生法，应制止在成品中加入大量糖精。目前发现此制品合格率不高。
五、怎么制作杨梅干
喜欢吃又干又甜的那种就先用冰糖或沙糖腌，完全入味后再晒干；
喜欢吃甜而比较润的那种就可以先晒干，再加冰糖或沙糖和少许水，待其完全吸收后放微波炉叮一下就好；
喜欢吃偏咸的那种就加适量盐，糖的份量放少一点，其余操作方法和上面两种操作一样。
试试吧，自制的杨梅干，干净又卫生，别有一番风味哦！
