煮饼甜肘子做法？

2023-03-13 18:02:02　　来源：网络　　热度： ℃

一、煮饼甜肘子做法？

一、

食材

肘子1个

葱姜适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

蜂蜜适量

冰糖适量

醋适量

八角适量

方法/步骤

1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

2、肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。

3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。

4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

5、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的八角、冰糖、生抽、醋、盐、葱姜。

6、加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，冰糖溶化、汤汁浓稠。

8、肘子捞在盘子中，再淋上7中做好的汤汁，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，真是特别好吃。

二、

闻喜煮饼掰成两半后，能够拉出二三寸长的闪亮亮的蜜丝，剖面显露外深内浅、色泽润亮的栗色层和红白分明的馅心，手感松软有弹性，压陷处可恢复原状

【制作方法】

1、和皮面：先将熟面粉倒在案板上摊成圆圈，再将红糖加水溶化，倒入饴糖和食油搅拌均匀，加热煮沸倒进面圈内，加上碳酸氢钠，和成软硬度的面团。

2、制馅：先将熟面、绵白糖、桂花拌匀，再将蜂蜜加温化开倒入，擦拌均匀。

3、制坯：称取皮面24克、馅6克包成圆球形待炸。

4、炸制：油温升到200℃左右下锅炸制。炸前先将坯放在冷水中浸泡一下，目的是浸去浮面，减少油锅杂质；同时可防止露馅、脱皮。放入油锅炸至毛坯浮起呈棕黄色，表面出现小裂纹时即可捞出。

5、挂浆粘麻：待浆料熬至116℃左右，将炸好冷却的半成品分次倒入浸泡片刻，捞出粘麻，要粘裹均匀

有消暑解渴的功能。

奶汕话梅糖是最近几年来的一种新产品，它在调香、调味、色泽等方而都有独特之处。它风味独特，有消暑解渴之功能，既有甘草奶油味又有咸酸味，色香味都和一甘直话梅近似。

在上海，人们对风味独特的奶油话梅糖有口皆碑。它生津、开胃、解渴、价廉物美，深受我国各族人民和伊斯兰国家的欢迎。十几年来，行销全国各地和三十多个国家地区，盛销不衰。既有话梅味，又有奶油味，既有甜味酸味又有咸味的异出怪样的糖竟然是那么的好吃，而且还经吃，话梅糖可以有心有相的_半天，且味道极好。

是不是跟情人梅一样的包装颜色不一样我也在找还有个跟方便面一样大的硬的甜的正方形的透明包装的以前叫金丝糕找了好久没有找到

宏泰记的。淘宝上有。

牌子是星宸，我这边也没有卖的了！感觉突然就没有卖的了！不会是场子塌了吧！

达利雪梅

简直一下子暴露年龄。。。