一种蜜饯，长得像大型葡萄干但绝对不是，味道酸甜，颜色有点像鲜西梅，谁知道这是什么蜜饯？

一、一种蜜饯，长得像大型葡萄干但绝对不是，味道酸甜，颜色有点像鲜西梅，谁知道这是什么蜜饯？

西梅无疑，自己经常买来吃。西梅制成的果脯口感细腻,酸甜适度,比话梅口感要软一些。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。

二、葡萄干美味可口的吃法有哪些？

说到葡萄干，我们很多的朋友们都是经常能够吃到的，当然了，葡萄干不仅非常的美味，更是有着非常高的营养价值，但是大多数朋友们都不是很了解葡萄干的吃法吧，其实葡萄干除了生吃，还有很多的吃法哦，那么葡萄干的吃法有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。

吃葡萄干之前，小编建议，洗了再吃。

所有的葡萄干都是将葡萄采摘下来后，在自然的条件下进行晾晒，所以所有的葡萄干表面都会有一些尘土或沙子，很脏包括进口的葡萄干也是一样。所以在吃之前最好简单处理一下。

在清水中加入少量淀粉，和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下然后用清水洗干净就可以吃了，快试试吧，这种方法洗葡萄也很干净的。

水烧开后，将葡萄干放入水中沸煮1-2分钟，然后捞出来，放在干净的盘子中，就可以吃了，如果想吃葡萄干，可以放进烤箱或微波炉中稍微加热，将表面的水分蒸干，味道也是非常不错的。

要洗的话，就用35度左右的温水清洗葡萄干，洗的时间不要长，一般不要超过3分钟，并用手不断搅拌。当然了，大家不要刚洗过葡萄干以后就开始食用，我们应该等到葡萄干晾干了再吃哦，这样口感会更好的。

葡萄干可直接生食、煮粥、煎汤、泡酒、煲汤、熬膏，也是甜品、糕点、冰激凌、蛋糕的最佳点缀品之一。另外，我们在生活中喝一些茶水的时候，也是可以适当的加入一些葡萄干的哦，这样不仅美味会更好，营养价值也会更高的哦。

相信大家通过上面的这些介绍，对于葡萄干的一些吃法也是有了一定的了解了吧，但是大家一定要多注意，不管怎么食用葡萄干，都是需要先洗干净然后再食用的哦，因为我们一般购买到的葡萄干，表面都是会喷一些防腐药剂的，只有洗干净才能够健康食用哦。

材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋〔天然酿造醋〕。做法1.把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。2.把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。腌一夜后才能吃的醋葡萄干想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取这种做法。这种做法必须使葡萄干浸一夜的醋，让醋充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。材料：葡萄干一杯〔十天份〕，醋〔天然酿造醋〕一小瓶。一个能够密封的容器。做法：1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。2.将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。3.只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸味。醋葡萄干的另外两种吃法1. 醋葡萄干加养乐多：在喝养乐多或者优酪乳时，不妨加入一些醋葡萄干，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄干的风味会使养乐多更为可口，对健康的增进有很大的帮助。2.醋葡萄干加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄干，不仅能够使气味以及营养更好，同时也能够使一盘沙拉看起来更为美丽夺目。醋葡萄干治好与改善的疾病看到葡萄干就这样干吃，或放到粥里吃.还有时我们吃蛋糕.吃蒸糕时能看到葡萄干的踪影，最近我们家对葡萄干又多了一种吃法，那就是放到米饭里吃.具体做法是：当电饭锅里的饭要熟时放一把葡萄干洒到锅里.吃饭的时候打开锅盖看到那些葡萄一个个舒展开来懒懒的躺在白白的米饭上，拿一粒葡萄放在嘴里软软的，甜甜的，不仅葡萄好吃，饭也好吃，多了一种葡萄的清香味，

原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

三、葡萄干的正确吃法

1、温水浸泡后食用

用35度左右的温水浸泡3分钟以内，然后沥干清水，直接食用。这样不但可以清洗掉附着在葡萄干表面的尘灰和细菌，而且会让口感更加软糯可口。

2、雪花酥葡萄干

把葡萄干放在雪花酥里面，这样吃的时候，雪花酥会融入葡萄干的甜味，而且葡萄干的果肉非常厚实，吃起来更加有层次感。

3、酸奶果干

酸奶是平时人们常吃的东西。酸奶有些酸酸的味道，如果在酸奶中加入吐鲁番葡萄干，这样可以让酸奶的味道更加丰富，酸中带甜，厚实软糯的葡萄干使得酸奶吃起来更有一种Q弹的感觉。

葡萄干的清洗

葡萄干洗一下吃最干净，毕竟晾晒和运输中不能保证没有灰尘飘落。买的葡萄干，吃着比较有嚼劲，如果用水洗后就会变得绵软，吃着口感差，导致多数人都不习惯用清水洗，虽说不洗口感最好，但还是建议养成清洗的好习惯。

现在葡萄干基本都是免洗的，但也会友情提示清洗后会更卫生，要用温水清洗，不要直接用自来水，以免二次污染。把葡萄干倒入盆中，一次可以多洗一些，免去了要经常洗的麻烦。接着加一小勺盐和适量淀粉搅拌至融化后，用手抓洗几遍，盐能杀菌，淀粉能吸附掉葡萄干表面的脏东西。

抓洗后会看到表面漂浮着脏东西，然后用温水冲洗干净，看到水变清即可。把洗干净的葡萄干放入平盘中烘干水，再放到阳光下暴晒三个小时，装入干净的密封瓶子或者袋子中存储起来，想吃的时候就拿出来吃点，这样和新买的口感完全一样。如果觉得这样洗麻烦，可以一次清洗两天的量，晚上睡前用温水洗干净，平铺在干净的菜板上，一晚上就会晾干，无需暴晒，适合上班族。

以上内容参考：百度百科-葡萄干