山楂排骨汤的做法

荷叶山楂排骨汤的做法：

1、把山楂、乌梅和荷叶放入清水清洗干净。

2、薏米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。

3、排骨清洗干净后斩成小段。冷水下锅焯一下，时间大约三分钟，打去浮沫，捞出备用。

4、砂锅内加足够清水，中火加热，水热后放入焯过水的排骨、山楂、乌梅、薏米。

5、砂锅开后，盖上盖子，文火煲2小时。

6、放入荷叶，再煲10分钟将荷叶捞出，关火前加盐调味即可。

小贴士：

（一） 山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨。山楂含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖，维生素c、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，其中维生素c的含量在水果中仅次于红枣和猕猴桃；胡萝卜素和钙的含量也很高。

（二） 乌梅营养丰富，乌梅味酸、性平，可入肝经、脾经、肺经和大肠经，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。乌梅是药食同源的植物。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生。

（三） 荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血，荷叶还有抗氧化功效，减肥降血脂功效，抗菌的功效。

山楂排骨汤

营养价值:

蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、B、C、E、钙、铁、磷

适宜人群:

一般人群皆可食用

禁忌人群:

孕妇忌食山楂

山楂排骨汤所需材料

山楂100克、瘦肉100克、猪排骨300克、黄精5克、清汤适量、盐6克、姜片3克、白糖4克

山楂瘦肉猪骨汤的做法

1、把新鲜的山楂洗干净以后去核然后把猪骨头洗干净焯水备用。

2、净锅上火倒入清汤，调入盐、姜片、黄精烧开30分钟，再下入瘦肉和猪脊骨、山楂煲至成熟，调入白糖搅匀即可。

山楂瘦肉猪骨汤的功效与作用

山楂有着健脾开胃的作用，很多人食欲不佳时，会选择食用山楂，能够帮助人们消食化滞，开胃健脾，同时山楂也是很好的降压降脂食材，比较适合三高人群食用。猪骨的营养价值则更高，丰富的钙和蛋白质，能够帮助人们养血健骨，补中益气，适合骨骼恢复人群，同时术后也可以选择猪骨进行滋补。此山楂C肉猪骨汤，能够帮助人们开胃的同时，补充较高的营养成分，并且食材也没有油腻和较多的脂肪，清淡且富含高营养，适合大多数人食用。

山楂瘦肉猪骨汤是一道具有丰富蛋白质，钙质，矿物质的一道养生食谱，可以有养血健骨的作用，而且也可以促进消化，是不错的养生保健的食谱，对于降压降脂来说有一定的好处和意义，同时也可以促进食欲活血化瘀，山楂瘦肉猪骨汤，是不错的养生保健的汤品，健脾益胃，降压降脂可以经常吃，大家可以试着做一做。

一、山楂陈皮冬瓜排骨汤



食材

山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。

做法

1、陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。

2、排骨汆水备用。

3、冬瓜连皮切大块。

4、锅中加入清水1800毫升左右，所有食材一起放进汤煲。

5、滚开后撇去浮沫，转小火煲1小时。

6、最后加盐就可以了。

二、木瓜鱿鱼排骨汤



食材

木瓜半个、鲜鱿鱼1条、排骨300克、生姜2片、盐适量。

做法

1、准备好材料，木瓜不要选太熟的，半生熟的煲汤最好。

2、排骨先焯水捞出冲去浮沫。

3、鱿鱼去黑皮切刀打花刀。

4、把鱿鱼也焯水，卷起就可以捞出。

5、姜片和排骨放锅中，加适量水烧开先煲半小时。

6、木瓜去皮切块，下木瓜和鲜鱿鱼煲20分钟。

7、最后加盐调味。

炖

酸甜味

<90分钟

初级入门

山楂炖排骨是一道家常菜肴，酸甜口的，大众喜欢的味道，现在正是山楂盛行的时候，不吃一顿山楂炖排骨可惜了美味了呵呵。

主料5人份

排骨1000克

山楂200克

辅料

花椒2克

八角1克

姜3克

蒸鱼豉油两汤匙

蚝油1汤匙

精盐2克

步骤1



山楂洗净去核，锅内炒制一下，盛出备用

步骤2



排骨开水焯一下，水中倒入少许料酒，捞出控水

步骤3



锅内倒油放入白糖烧至融化

步骤4



倒入控完水的排骨翻炒

步骤5



接着放入八角 花椒 桂皮 生姜 香叶 ，蒸鱼豉油蚝油。再倒入少许开水，小火慢炖60分钟后，再放入炒制好的山楂一起再炖20分钟，

步骤6



山楂炖排骨炖好了，酸酸甜甜，鲜香肉嫩

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烹饪技巧

山楂提前炒制一下，不能跟排骨一起炖，最后看不到山楂了

山楂炖排骨以排骨，山楂为主料，配花生油，醋，黄酒等辅料烹饪而成的一款美味菜肴。

中文名 山楂炖排骨 原 料 排骨500克，山楂50克 含 有 柠檬酸、苹果酸、蛋白质、脂肪 辅 材 食盐2克，酱油毫升，味精l克。 口 味 酸甜

材料编辑

山楂炖排骨

排骨500克，山楂50克，花生油30毫升，醋5毫升，葱末克，生姜3克，芝麻油2毫升，白糖5克，黄酒10毫升，食盐2克，酱油毫升，味精l克。

做法编辑

①山楂清洗干净;将葱、生姜切成末;排骨清洗干净，切成块，放人碗中，加入黄酒、味精、食盐，腌渍1小时。②待锅烧热后，放人花生油，待油七成热后，放人排骨翻炒片刻。③捞出排骨后，再放入葱末、姜末，炒出香味之后，放入山楂、排骨及清水，然后加入白糖、酱油、黄酒煮沸，文火煮30分钟。④加入醋、味精，将汤熬干，淋上芝麻油即可食用。

本方有消食健脾、滋阴、补肾益精的功效，可以用来防治慢性萎缩性胃炎、胃胀、吞酸、暖气、消化不良、大便稀薄、体质虚弱、便秘、干咳、贫血、血虚、浑身乏力、盗汗、身体消瘦等病症。

营养

山楂中含有柠檬酸、苹果酸、蛋白质、脂肪、果糖、山楂酸等营养成分，其中的柠檬酸、苹果酸能够提高胃液中胃酸的浓度，起到提高食物消化的功效;排骨含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁等营养成分，能为人体提供充足的营养。