乌梅和半梅有什么区别？

乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。半梅，通称“李子梅”，又称半梅干，半梅肉，是属于梅类果干的一种。 制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。

乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效，含乌梅的乌梅丸煎液能抑制蛔虫的活动。

半梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。

制作工艺区别：

（1）梅子以小火炕至干燥均匀，色黄褐、起皱，再焖至色黑备用，称乌梅。

（2）黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干，晒干后用清水漂洗，再晒干，然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

4、种植区域区别

（1）我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。

（2）诏安自古就有种植青梅，2001年以种植历史久远、种植面积广、产量巨大、品质极佳等特点荣获国家林业局评定的“中国青梅之乡”荣誉称号，诏安话梅就是其中之一。