西兰花表面的白霜是什么

一、西兰花表面的白霜是什么

西兰花上面的一层白膜，是蜡粉也称蜡质，那层白色的膜是西兰花自身生成的一种保护膜，主要是由长链饱和脂肪酸的衍生物组成的，它具有防止非气孔的水分散失、病虫害的侵入和太阳辐射的功能。

西蓝花，俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜。

二、葡萄表面的白霜是什么

只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染。所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，另外，葡萄的白霜很脆弱，运输或者储存的过程中很容易蹭掉，所以白霜越多，反而说明葡萄越新鲜。不仅仅葡萄会分泌果粉，李子、蓝莓、西梅等等好多水果的表面也都有这东西。

三、木耳表面白霜是什么

木耳表面上的白霜是硫酸镁。

硫酸镁是一种白色固体，易溶于水，微溶于乙醇，主要用于造纸、纺织、陶瓷和油漆工业等。将木耳浸泡在硫酸镁溶液中，晒干。这种方式能够在不影响木耳的外观、色泽的情况下，大幅度提高木耳重量。

一般干木耳一面灰色的，一面是黑色的，没有晶体，现在有的黑木耳是用化学溶液浸泡过的，用鼻子闻一下，如果是木头的清香味那就没问题，无异味的是处理过的。

四、冬瓜表面的白霜是什么

冬瓜皮上那层白色的是白霜，冬瓜能带皮吃。

蔬菜的白霜是新鲜的“代名词”：

1、像人的皮肤一样，有些果实（如冬瓜）和一些茎、叶（如葱叶、芥蓝）在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜，可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。蔬菜新鲜时，白霜更明显。冬瓜的白霜是成熟度的象征，白霜越多说明其熟的越好。

2、像葡萄、柿子、海带等很多食材上都有一层白霜。例如葡萄表面有一层白霜，仔细观察李子、西梅和蓝莓、苹果等等水果上也有的，所以洗苹果时还会感到滑腻。这些其实都是果粉，也就是水果自身分泌的糖醇类物质，对人体健康无害。而且葡萄的白霜中含有齐墩果酸，对身体有好处，没必要洗掉的。