桃梅是话梅吗？

2023-02-23 07:33:04　　来源：网络　　热度： ℃

一、桃梅是话梅吗？

不是。

桃梅属于观赏花卉。

话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

因此桃梅不是话梅。

答：话梅就是我们口中的蜜饯几乎市场在卖的蜜饯，都叫话梅而乌梅是那种大大的，黑黑的，带点甜味味道不错就是有点硬

不一样！

乌梅：别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅 Prunus mume 的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。

【制法】乌梅肉：取净乌梅，水润使软或蒸软，去核。乌梅炭：取净乌梅，照炒炭法（附录Ⅱ D）炒至皮肉鼓起。

话梅：制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。

[制法]黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干DDD如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

天山乌梅。

天山乌梅虽叫梅但不是梅。它是李属欧洲李的果实，而真正的乌梅是杏属的梅的果实。

天山乌梅归属于一种新鲜水果，这类新鲜水果吃起来发酸，可是里边带有许多营养元素，很多人都喜爱这类美味可口。

梅原产中国，每逢正月里，梅先叶而开，在寒风中怒放，香飘十

里，落英缤纷，红似火，白似雪，俏也不争春。到了初夏，树上结满

了青黄色的梅子，不仅可采来鲜食，人们还将它做成各种酸甜可口的

梅干、梅酱、话梅、酸梅汤等。

把刚采下的梅子用火炕焙2～3昼夜，再闷2～3天，就成了中药里

的乌梅，其味酸涩，长于收敛，能敛肺止咳，可治肺虚久咳不止，又

能涩肠止泻，治疗脾虚久泻。乌梅还可安蛔止痛，蛔虫病多见于小儿，

虫多时，常扭结成团，阻塞肠道，这时患儿腹中剧痛难忍，弯腰屈膝，

辗转不安，严重的还可引发肠梗阻。然而，蛔虫有“遇酸则伏”（指

暂时安伏下来）的特性，而乌梅酸味笃重，实为安蛔的良药，故遇到

小儿腹痛欲绝，以前又有便蛔、吐蛔者，可急投乌梅煎成浓汤候温服，

往往能为家长、医生和病儿赢得宝贵的治疗时间。乌梅生津止渴的功

效是人所共知的，消渴（糖尿病）病人口燥咽干、烦渴多饮者，可用

乌梅、淡豆豉各10克，煎汤代茶饮用，可起到生津润燥的效果。另外，

将乌梅炒炭，还可以止血。

中医以梅芳香怡人、酸涩平和的特性，用于疏肝和胃、调畅气机，

治疗因肝胃气滞引起的胃脘疼痛、腹胀、纳食不香等。平日在羹汤中

加入几朵梅花，可开胃醒脾，理气消食。