吃干话梅好不好？咸咸的那种！

一、吃干话梅好不好？咸咸的那种！

最好少吃，外面咸的，一般工厂里面不会加纯脆的食用盐，都是会加一些食品添加剂之类的东西，有些黑心的商贩说不定是用的工业添加剂也说不定，名牌都会不保障，更不要说杂牌子了，所以这类东西少吃好疫点

偶尔吃没问题 、可是多吃容易致癌。

二、以前有吃过一种话梅,很咸,但里面的核有点象红枣核,谁知道是什么话梅?

你好，你说的是洱宝牌话梅吧，咸味的话梅是黄梅做的，黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干DDD如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、咸味适度的话梅。

三、十斤新鲜的梅子做梅子干要放多少盐？

十斤新鲜的梅子，做梅子干要放2斤盐。

梅子干（话梅干）的做法

做法一

食材

青梅 5斤

盐 1斤

白糖 2.5斤

凉开水 适量

步骤

挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

把青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。

轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。

静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2至3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香。

准备好一个大的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。

两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。

做法二

用料

青梅、盐、白糖、凉开水

步骤

1、挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

2、把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。

3、轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐。

4、静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

5、往容器中倒入凉开水，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

6、取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2至3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

7、准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖，我这个是17斤青梅，所以比例你自己算。

8、两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅啦！

小贴士：

青梅和糖的比例1比0.7比较合适。

做法三

用料

梅子适量

步骤

梅子放在滤网上,排排坐好,不用有空隙,因为他们会瘦哦

风干模式,60度,50小时

天然梅子干，日光下的颗颗浓香播报文章

做法四

原料：

梅子、紫苏、盐、紫苏、盐。

步骤：

第1步、梅子去蒂，洗净。

第2步、取干净的密封罐，在容器底部铺一层盐，放入梅子，重复一层盐、一层梅子的方式，将梅子均匀的平铺进容器中。

第3步、压上干净的石块，密封五至十天。

第4步、取紫苏叶洗净、沥干备用。

第5步、淋上适量盐，用手揉搓至盐粒溶化，当紫苏渗出汁液时，用手将汁液挤干，最后保留挤干的紫苏叶。

第6步、将紫苏叶均匀的铺在梅干表面，放回重石压好，密封。

第7步、将梅干、紫苏叶取出，一颗颗铺平，紫苏叶挤干一起晒。

第8步、在太阳光下晒，夜间需要收回室内，隔日翻面继续晾晒连续三日即可。

四、一包话梅的含盐量有多高？平时能不能当零食吃？

话梅是一款比较受欢迎的小零食，平时开车出门的话也会带上一小包酸酸甜甜的，既能够开胃也能够缓解晕车的症状。所以说很多人出门坐车的时候总是会习惯性地背上一些，另外在家里的时候很多人也都喜欢把话梅当成零食食用。

但是话梅虽然说非常的好吃，可是一次性不能摄入过多，因为一包话梅的含盐量非常的高，收入太多的话，势必会导致一天的盐摄入量超标，从而影响到健康。

其实很多人对此还是非常的好奇，话梅明明是酸甜口的，为什么会出现含盐量较高的情况呢？

话梅是采摘成熟的梅子经过加工腌制而成的采摘的梅子是需要通过盐水浸泡一个月左右，然后通过晒干，有血在晒干，最后再用糖来腌制的，只有经过反复的清洗和晒干之后，做出来的话梅才肉厚干脆、甜酸适度。

整个加工过程大家可以清晰地发现，话梅在刚开始是用盐腌制的，而且时间特别的长，尽管咸味并不明显，但是其中的钠含量却非常的高。

如果说钠元素摄入过多的话，就会引起血管的收缩，从而增加心血管疾病患病的风险对于心脏的损害非常的大，另外还会阻碍人体对于钙元素的吸收，这会导致正在补钙的儿童和中老年人根本无法获得足够的钙来增强骨质。

除此之外，如果那颜色摄入过多的话，对胃不会造成比较大的刺激，是胃黏膜失去保护的作用，从而变得更加的脆弱，另外还会给肾脏代谢造成负担，从而导致体内的水难以排出，形成水肿，这样的话对于肾脏是一个非常严重的伤害，因为会形成一个恶性循环。

一包话梅的含盐量有多高？平时能不能当零食吃？

单纯从数据上来看的话，因为市面上的话梅质量和工艺有所不同，所以说钠含量也是有所差别最多的，大概是100克话梅含有34克盐，最少的话也相当于2.5克盐。

而成人每天摄入的时间最好要少于6克，患有慢性病的中年人甚至要缩小到4克，一天吃上一包话梅，那么患病的风险就会大大的提升。

最让人头疼的是，话梅当中的盐分含量非常的高，糖含量也同样不低，这对于要控制糖摄入和正在减肥的人群而言也是一定要警惕的。

所以说想把话梅当成零食吃的人，还是歇了这份心思吧，平时偶尔吃个一次两次也无所谓，但是如果真的每天都吃太多的话，身体健康也是会受到影响的。