十斤新鲜的梅子做梅子干要放多少盐？

十斤新鲜的梅子做梅子干要放多少盐？

十斤新鲜的梅子，做梅子干要放2斤盐。

梅子干（话梅干）的做法

做法一

食材

青梅 5斤

盐 1斤

白糖 2.5斤

凉开水 适量

步骤

挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

把青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。

轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。

静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2至3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香。

准备好一个大的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。

两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。

做法二

用料

青梅、盐、白糖、凉开水

步骤

1、挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

2、把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。

3、轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐。

4、静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

5、往容器中倒入凉开水，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

6、取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2至3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

7、准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖，我这个是17斤青梅，所以比例你自己算。

8、两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅啦！

小贴士：

青梅和糖的比例1比0.7比较合适。

做法三

用料

梅子适量

步骤

梅子放在滤网上,排排坐好,不用有空隙,因为他们会瘦哦

风干模式,60度,50小时

天然梅子干，日光下的颗颗浓香播报文章

做法四

原料：

梅子、紫苏、盐、紫苏、盐。

步骤：

第1步、梅子去蒂，洗净。

第2步、取干净的密封罐，在容器底部铺一层盐，放入梅子，重复一层盐、一层梅子的方式，将梅子均匀的平铺进容器中。

第3步、压上干净的石块，密封五至十天。

第4步、取紫苏叶洗净、沥干备用。

第5步、淋上适量盐，用手揉搓至盐粒溶化，当紫苏渗出汁液时，用手将汁液挤干，最后保留挤干的紫苏叶。

第6步、将紫苏叶均匀的铺在梅干表面，放回重石压好，密封。

第7步、将梅干、紫苏叶取出，一颗颗铺平，紫苏叶挤干一起晒。

第8步、在太阳光下晒，夜间需要收回室内，隔日翻面继续晾晒连续三日即可。

话梅和半梅一样吗

半梅是使用肉厚核小的红李子酿做的。半梅又叫话梅干，因为每一颗都只有一半梅肉，一半梅核得名，酸甜可口，口味甘甜。所以话梅就是半梅。