酸甜话梅干的制作方法？
2023-02-14 23:25:54 来源：网络
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一、酸甜话梅干的制作方法？
用盐水洗净放到阳光充足的地方晒干即可
二、酸甜话梅干的制作方法？
用盐水洗净放到阳光充足的地方晒干即可
三、话梅是怎么做的(能提供几种简单做法的最好)
原料：鲜青梅5公斤、食盐1公斤、砂糖200克、糖精3克、甘草50至100克、香草香精4毫升。
制法：将鲜梅子用清水淋湿，然后拌上食盐腌渍7至10天，便可晒成梅坯。梅坯用清水漂去盐分后再晒干待用。
将甘草煮成浓汁，加入砂糖，然后将梅坯浸在其中（要经常翻动），隔天再晒，并把剩下的甘草糖水加热后溶入糖精和香草香精中，再将半成品的梅坯浸渍，待甘草水吸收完便可晒成成品。
四、话梅的制作
制作话梅：
要用到芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。
黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。：）
