梅干为什么那么贵？

因为梅干从果子采摘，到加工成功，其中要经过一系列的工艺制作流程最后才能成为梅干。

第一是成本高，耗时间、工艺、人工、和其他添加等成本因素。

第二，鲜果到成果的耗损量，制作成干需要三倍以上的鲜果成本。

所以，梅干肯定比鲜果价格高。

有句话叫物以稀为贵，梅干之所以那么贵，就是因为它来之不易。做梅干工序真的特别的繁杂，配料比例也很严格，同时需要较长的时间才能做成，所以梅干真的特别的难做成，它的价格自然不菲。

“梅干”象征着日本国。为什么呢？因为把红颜色的梅干放在最简单的携带食品―盒饭的白米饭的中心，就成为日本国旗了。“梅干”，也就是“盐渍黄梅”是日本传统的咸菜食品。对我们日本人来说，咸黄梅是最普遍的食品之一。到了黄梅雨季节，在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干。梅子是从中国传到日本来的，由日本人发展到独自梅干了。梅干的惊人效用吸引我们日本人，梅干作为健康食品被奠定牢固的地位。下面介绍以酸味为特征的梅干的魅力。

梅干的历史

据说梅树的原产地是中国长江的中游、湖北省的山岳地带。大约一千五百年以前，遣唐使（630-894）从中国把“乌梅”带回日本来。当时，这个乌梅是有止痛与解热作用的非常珍贵的药品。

平安时代（794-1192）中期，治好村上天皇的病就是梅干。

镰仓时代（1192-1333）与室町时代（1394-1573），梅干作为解毒剂与开胃药被利用于武士之间。

到了江户时代（1603-1867），一般家庭开始生产梅干，梅干遍及各地老百姓。

明治时代（1867-1911），梅干又是以增进健康为目的的最普遍的药品，又是健康食品。流行传染病时，急剧增加对大量的梅干的需求。

今天，我们作为健康食品直接吃梅干，还把它作为一种调料或少量作料使用于各种菜。

加工梅干最合适用的“

梅干是一种果脯，是用梅子果肉腌制而成，工序复杂而且配料比例严格，用时也比较长所以要比新鲜的梅子卖的贵很多。

梅子本身就很贵，采摘也比较麻烦，制作工艺很繁琐，梅干经过晾晒，腌制等工艺复杂，人工费也比较高，而且口感好吃，所以贵。