梅子骨怎么做
2023-02-13 00:15:03 来源：网络
热度： ℃
料:肋骨斩成段,姜片,梅子(用了6粒)
调料:盐,糖,鸡粉,生抽,老抽,料酒
因为没有现成的梅子酱,而且因为是吃黄梅吃上瘾的,所以这里还是用的黄梅.用6粒梅子,小刀切下梅肉.放少许糖,一点水,水盖过梅子就好.放进微波炉高火2分钟叮一下~~~~
排骨斩成段,冲干净血水.姜切4大片左右.
炒锅放油,烧热,先放姜片爆香.
接着当然是放排骨进去炒咯~~~~变色后放盐、料酒、生抽、老抽、糖一点点。
用的是太古的方糖，这里放了一科。刚才做微波梅子的时候也放的是一颗。
放温水，水没过排骨面略多点点。
转小火，不盖锅盖，慢慢烧。
小火烧约15分钟左右，翻一下，因为没有盖锅盖，所以水分蒸发得比较快。如果水变干了的话，再加一次水，水量同上次。继续小火烧。
水收干了起锅装盘。
汁水不要收得太干哦~~~~~
