“it”真正梅子香古树茶出自那个山

“it”真正梅子香古树茶出自那个山

产自巴达山，特有梅子香，生津、回甘迅猛而持久

勐海巴达山位于西双版纳勐海县西部，与缅甸隔江而望。因其特殊的地理位置与生态环境，造就了巴达山普洱茶独到的口感与独具一格的韵味。汤甘味纯、回甘生津迅猛，尤其是茶汤里蕴含的梅子香，深受一大批普洱茶爱好者的青睐。

红茶怎么品尝好与坏

作为一个茶叶玩家，这些年也去了很多地方，也去过各地喝了不同的茶叶，红茶是我的独爱。光从香气成分来说，红茶差不多有400多种，是绿茶的5倍，所以红茶往往给人以不同的体验和感受，那么我一直强调的观点有两个。

1、首先不同品类的红茶会有他的特点，对于喝他的人，是可以用适口而珍的角度来考量。

2、对于茶商，在同一品类下不能老去扯适口而珍，说多了就是忽悠，每一个品类的红茶都有评级标准。

那么在这个回答我想从不同角度来说一下每个红茶的特点。

红茶，属于全发酵茶，是一种相对柔和的体验，那么在世界上，基本上也是红茶产量、消费量最大。我们开看看国内比较有代表性的茶叶。

再此之前，想先聊聊祁门红茶。我是黄山人，那么祁门红茶当然是我最有感情的一种茶。历史上我不想多说师承闽红，也获得过巴拿马金奖、世界三大高香茶的美誉。说了这么多，并非是独夸祁红，而是要站在历史角度来看，那个时候相对于闽红的烟小种，祁红的香气和口感可能更容易被接受。再加上当时各个产地的红茶因为技术、商贸等综合原因，在那个背景下祁红的凸显也是有一定的历史原因的。那么如今祁红可以看到各个产区的红茶都因为各种原因在大力的迎头赶上设置超越，那么我们更应该尽可能去完善和发展自己的工艺和技术，现在的红茶世界早已经是百家争鸣，百花齐放。这是现实，需要黄山茶人共勉和努力，不要一味着拿着高帽看待自己了。

那么接下来呢我想说说各个产区红茶的特点。

1、祁门红茶

祁门红茶有一个先天性优势是地域的高山造就了其茶青的品质较为初众，再加上槠叶种的红茶适制性，那么祁红有着不错的表现。

不要去看百度对祁红口感的描述，我的总结是这样。

祁红工夫（传统工艺）：老祁红的做法一般会萎凋、发酵比较老，所以老祁红的做法一般给人汤底比较醇甜，同时由于切断工艺，冲泡茶内质能够有效析出，所以祁红工夫给人的口感也是在祁红里最为厚的。再加上拼配工艺，香气有层次。

祁红新工艺：新工艺一般有祁红毛峰、香螺、金针。一般祁红毛峰没有做型那一步骤，直接发酵完散团烘干停止发酵，所以一批茶往往不会出现发酵程度不一的情况，所以祁红毛峰喝起来一般体验是最为清香，花果香较为丰富。那么祁红香螺根据采摘时间和工艺的不同，往往也会出现花果香和蜜香的不同体验。金针由于是早期茶青制作，其口感最为柔和，香气比较有厚度。

所以祁红整体给人的感觉一般是香气柔和，汤汁清甜或者醇甜。香气类型以兰花香、蜜香、糖香、多见。相对其他品种，香气高，口感柔。

2、滇红

滇红这几年由于其不错的品质表现，以及比较容易上口的特点，再加上工艺表现的越来越好，现在滇红的销量年年都在呈现爆发性增长。

滇红多为大叶种，其有效成分茶多酚含量较高，香气物质为发酵产生的茶黄素和茶红素含量高，但由于咖啡碱含量高具有一定的收敛性。发酵转化的香气物质较为浓厚，但刺激性也较强。所以滇红茶制作给人最大的体验是香气浓，非常的粗犷。，呈现有不同的如话梅香，甜香、玫瑰香、红薯香的体验。

3、闽红

红茶中，不得不提及闽红，虽然真实的历史永远无法被真正的还原，但是大家都知道，红茶的鼻祖就是闽红。其实近几年，由于金骏眉的出众，让大家似乎忘了闽红还有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫这三种茶。其中政和工夫的香气口感个人觉得跟祁红较为接近。坦洋工夫的香气最为出众最为醇甜，还有独特的桂圆香气，也是闽红非常有代表性的茶。

当然，提到闽红是绝对需要提及正山小种和金骏眉的。桐木关产地自然条件得天独厚，再加上政府保护意识强，桐木关里的生态环境不能说是全国最好，但是是非常原生态的一个环境。那么闽红如果出自于正山的茶，香气柔和饱满，汤往往带有桂圆香和花果香，但是如果是传统工艺会使用松木等柴枝熏烟，现在市场接受度较低。所以现在做红茶很多已经不用松烟香的工艺，品质口感出众。再加上桐木内后来发展的大小赤甘的采摘发，汤色红润，醇甜，柔和。让闽红在国内市场独树一帜。

4、英红

英红，产自于岭南，可能是我本人接触最少的一种茶，仅仅是喝过，至今未曾深入的了解，从个人感官和网络信息评价，英红香气较为高扬，浓醇，也是一种比较适合刚刚接触茶叶人喝的茶，性价比较高。但是本人的体验感觉刺激性稍强，可能还是跟其树种和内含物有关。

5、宜兴红茶

宜兴红茶可能在全国范围内，名气不及前者，但是宜兴红茶产于江南之地，香气花果香突出，茶汤偏甜，甚至有一点腻的甜感，而且宜兴红茶不知道是工艺问题还是树种问题，比较容易出现微酸的口感。

好了，先聊这么多，天底下的红茶很多，有机会在陆续补充。所有码子内容都不是百度复制黏贴，都是自己这些年看到的，听到的，喝到的感受，也许跟百度或者专家的看法会有区别，有什么写的不对的也请各位前辈指点，斧正。期待各位茶友都能找到自己喜欢的红茶。

如何鉴别红茶的好坏

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。是保健效果不错的茶饮，而且由于温和的茶性，多数人都可以饮用。不过，想要喝红茶，首先就得选购到品质好的茶叶。那么，如何鉴别红茶的好坏呢？现在我们就来了解看看。

如何鉴别红茶的好坏

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。

鉴别红茶的好坏方法：

1、观外形

可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等；但是不要抓太大把的红茶，避免手心的汗渗入茶中而受潮。

品质优的红茶：外形呈条索状，比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀，色泽一致，并带有金色的毫毛，那就品质优的红茶。

品质劣的红茶：品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶.并掺杂了其他的物质（杂草、老枝、茶果等）都视为劣质红茶多为劣品。

如何鉴别红茶的好坏

2、品滋味

品质优的红茶：以甘甜、醇厚为主味。

品质劣的红茶：味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。

如何鉴别红茶的好坏

3、闻香气

可以拿红茶来闻，闻其香味，是否有除了天然的香味外，还有有没其他的异味（如：馊味、霉味等）来断定红茶的优劣。

如何鉴别红茶的好坏

4、看汤色

品质优的红茶：冲泡后，汤色清澈见底、红艳明亮。

品质劣的红茶：汤色浑浊，并伴有许多细小的粉质物，闻其味道香味不明显，并伴有异味。

如何鉴别红茶的好坏

5、看叶底

品质优的红茶：泡开的茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味;都是优质的红茶。

品质劣的红茶：叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开。

如何鉴别红茶的好坏

鉴别红茶的好坏，我们只要从以上几个方面着手分辨即可。不过，喝红茶的时候大家要注意，不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。这些都是需要大家多加留意的问题。

红茶爱好者必看，4招教你鉴别茶叶品质，挑选你最心仪的好茶

红茶是一种全全发酵茶，因拥有红汤、红色的叶底而得名，它以优良的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，因发酵程度较高，使得口感更加的香醇回甘，因其色泽乌润、汤色艳丽、香高味浓、回味甘醇，且含有很多有益成分，对身体很有好处，因而受到广泛的喜爱。红茶是我国的第二大茶类，品种繁多，有小种红茶、功夫红茶等大类，那么面对货架上琳琅满目的红茶，我们该如何鉴别它们品质的优劣呢？鉴别茶叶，需要调动手、眼、鼻、口等感官进行综合评判，下面就教大家四种鉴别方法，学会这四招，便能练就火眼金睛，选出品质优异的好茶。

1.手抓

挑选红茶时，可以用手抓捡少许茶叶，感受茶叶条索的松紧、轻重和粗细情况。一般来说，品质好的红茶条索都会相对紧结，茶身很有分量，掂量着较优重实感。如果干茶抓着有粗松、轻飘感，则品质较差，大家就要谨慎选择了。在抓取红茶时大家要注意只用抓取少量干茶，而不宜抓太大把的，避免手心的汗渗入茶中从而使得茶叶受潮。

2.眼观

茶叶的很多信息都可以直接反映在外形跟色泽上，所以我们还要学会用眼睛看。首先看干茶的色泽是否一致、外形是否匀整、茶叶表面是否带有金毫，其次看汤色是否透明、红艳，还可以看叶底是否匀整。品质优异的红茶大多茶汤清澈透亮、色泽红艳，泡开后的叶底展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩。而劣质的红茶茶汤红浓、色泽黯淡且浑浊，并伴有许多细小的粉质物，有的还会出现干茶颜色枯暗、叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开的情况。

3.鼻嗅

茶以香夺人，茶香状况也能明显反映出茶叶的品质，所以调动嗅觉也很重要，我们可以拿茶叶来闻，闻其香气。品质较好的红茶通常都有明显的香甜气味，冲泡开来香气更加甜醇，而品质较差的红茶则香气低弱、浑浊、持续时间短，甚至会夹杂着一些其他的异味。

4.口尝

挑选茶叶的时候，我们还可以尝尝味，或取干茶放入口中咀嚼，或冲泡茶汤进行品评。品质较好的红茶尝起来滋味甜醇浓厚，尤其小种红茶还会有明显的回甘，而品质较差的红茶滋味偏淡薄或带粗涩味，甚至会尝出苦涩味或者其他异味来