话梅如何制做？
一、话梅如何制做？
准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量
1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。
2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。
3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。
4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。
5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。
6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。
7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。
8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。
二、话梅是怎么做的啊？怎么那么好吃？
1.选料：选择成熟度为8～9成的新鲜果实。拣去枝叶及霉烂果实。
2.盐渍：每250千克鲜梅果加入食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天左右，其间倒缸数次，以使盐分渗透均匀。
3.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50％左右，即可捞出，再用清水冲净。
4.晒制：将经过漂洗的梅坯均匀铺在晒场上，在阳光下曝晒，料层不宜太厚，刚晒时不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产品外形美观，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用筛子筛去杂物，入缸备用。
5.浸渍：将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时左右即可捞出。
6.晒坯：将捞出的海坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均匀，与梅坯拌和均匀。再将梅坯置于阳光下曝晒至干燥时为止。
7.喷油：待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可。
8.包装：装制成的话梅分装于塑料薄膜食品袋即为成品。
话梅是用梅子做的。话梅吃多了对身体是没有好处的。在加工过程中一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或盐也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康如话梅等零食的含盐量就很高多吃无益长期摄入大量的盐分会诱发高血压。
吃多了，百害而无一利阿，青年
三、糖炒话梅干怎样做？
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原料图
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乌梅洗净后放进不锈钢锅里，加适量的水熬煮出味（大约熬了半小时）
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这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模）
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熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了）
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将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
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然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
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期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度
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熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火
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趁热倒入是先准备好的模具里
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稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切）
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酸酸甜甜的话梅糖就做好了
四、梅豆干的做法
你好
梅汁豆干做法简单是减肥食谱大全的常见菜，不一定要看梅汁豆干视频才能学会，但怎么做梅汁豆干最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道梅汁豆干吧。
梅汁豆干的介绍：
两手抓，两手都要硬――美食减肥两不误
梅汁豆干的食材和调料：
白豆干 话梅 耗油 生抽 老抽 姜片 葱段 蜂蜜 冰糖 花椒 八角 葵花籽油 清水
教您梅汁豆干的家常做法，梅汁豆干怎么做好吃
一、白豆干切1cm见方小丁入平底锅，放少许油煎至两面金黄盛出备用
二、另取汤锅，将除了蜂蜜的其他原料放入锅中，大火烧开，倒入豆干，小火卤煮40分钟，大火收汁装盘。冷热食用皆可
家常美食小贴士：
1、加入蚝油是为了提鲜，如果没有，可省略2、把豆干略煎是为了获得韧韧的口感，若不喜欢太韧，这一步亦可省略3、如果不喜欢偏甜的味道，可以把糖的用量锐减，加入干辣椒，则成为辣卤豆干，别有一番滋味
望采纳祝你好运
就是把梅豆成熟之后，洗干净蒸熟，然后晒干，这样就是梅豆干，一定要选择太阳好的时候晾晒，不然容易长毛变质
梅豆干炖粉条的做法
1、炒香葱花后加入梅豆干，放水大火烧开后小火炖10分钟。
2、放入泡好的粉条。
